天一冷，就更想吃點好的。
今天給大家安利一道來自新加坡的滋補美食——Emperor Herbal Chicken藥材皇帝雞。
聽名字就很霸氣有沒有！？
藥材皇帝雞是新加坡的特色菜，用八種中草藥和純正土雞一起小火慢蒸，直至藥材特有的甘香與功效被雞肉完全吸收，真正美味又滋補。
做藥材皇帝雞要用到的八種藥材分別是淮山、黨參、玉竹、枸杞子、紅棗、川芎、當歸、北芪，都是常見的藥膳用料。
雞則要挑養了一年以上的土雞，更營養，肉也更香，隨便蒸一下都很香。菜市場裡那種一個月出欄的飼料雞就算了，肉質口感不好，也沒有雞肉天然的香甜，拿它來做皇帝藥材雞，完全是浪費藥材和煤氣。
食譜
藥材皇帝雞
準備食材：
土雞整隻、24g淮山、18g黨參、16g玉竹、10克枸杞子、6克紅棗、3g川芎、5g當歸、15g北芪、500ml水、適量鹽和胡椒。
做法：
1. 處理食材：藥材稱重裝盤備用，土雞洗淨掏出內臟備用。
2. 藥材混合，加入500ml清水，上鍋蒸5分鐘。
3. 先在桌上平鋪一大張錫箔紙，再平鋪一層油紙。放上洗淨掏清內臟的土雞，撒適量鹽和胡椒調味。
4. 端出蒸好的藥材。
5. 撈出一半藥材，稍稍瀝水，從雞尾處塞入雞身，再用摺疊的雞腳塞住雞尾，雞腹朝下放置。
6. 剩下的藥材撈出均勻鋪在雞身周圍，撒適量鹽和胡椒調味。
7. 將錫箔紙的四條邊摺疊起來，倒入蒸草藥剩下的水。
8. 將錫箔紙從兩邊往內折，兩端封口，將雞，藥材和湯汁包緊。
9. 上鍋小火蒸兩小時。
10. 關火端出，揭開鋁箔紙，即可食用！
來，感受一下蒸土雞的鮮嫩多汁！
用筷子一扒拉，軟嫩的雞肉就可以輕鬆脫骨。因為是密封蒸，雞皮保持滑嫩，一點也不老。藥材的甘甜和雞肉的鮮香都被完全鎖住，融合成絕妙的美味！
這道藥材皇帝雞營養滋補，清淡鮮香，可謂是老少皆宜，非常適合冬天全家老小一起分享哦！
