俗话说："早吃好、午吃饱、晚吃少"，这样的饮食安排是有科学依据的，是最有利于健康的。那什么样的早餐才算好？
一顿营养充足的早餐要尽可能花样多一些，应包括谷薯类、动物性食物(肉类或鸡蛋)、奶类及其制品、蔬菜和水果等4类食物。每一种食物所含的营养素都不同。 因此需要多种食物搭配来满足人体的需求。
谷薯类食物提供机体所需 要的大部分能量。我国居民膳食指南的第一条就是"食物多样、谷类为主"。不过精制碳水化合 物，比如白米粥、白馒头会迅速升高血糖，不耐饿，所以早餐应尽量选择全谷类的食物比如粗粮主食、全麦面包和谷物饼干等等。
如果早餐能包括三种食物也算不错，但是如果只有两类甚至是一类食物，例如只吃1－2个馒头，喝点稀饭，吃点咸菜，营养就不充足、不全 面。如果加一个鸡蛋和一些绿色蔬菜，营养就增加了。
现代人生活节奏快，为了节约时间，很多学生、上班族的早餐是一杯牛奶加一个鸡蛋，营养同样不全面，需要再加一片面包（谷类），如能再加些绿色蔬菜或水果则更好。
如果想在家做简单的营养早餐，可选择粥类、馒头搭配清爽可口的凉拌菜，粥类最好是粗粮粥，比如小米粥、玉米粥、红豆大米粥等；也可以选择西红柿鸡蛋面搭配一杯酸奶；或者利用晚餐剩下的米饭，放一些胡萝卜丁做成蛋炒饭，再加一杯牛奶。
其实，早起十五分钟为自己做一顿营养丰富的早餐是非常划算的。确实没有时间做早餐的，外卖早餐也要尽可能做到营养丰富的搭配，比如肉包子配豆浆、夹鸡蛋蔬菜的烧饼配豆浆、蔬菜鸡蛋/肉类的三明治配新鲜果汁等。
营养早餐的总原则是：食物多样，荤素搭配。
要做到健康每一天，就从营养早餐开始吧!
分享到:
