賴可 發自 凹非寺
吃瓜社 報道 | 公眾號 ai7gua
吃也是講高科技的好吧。
人造肉，這麼高大上的新科技產品，以前是聽說過沒嘗過。現在，只要去星巴克，你就能達成人生首次試吃人造肉的成就了～
而且一共五款新品上架：三牛二豬。
牛肉風味：青醬意麵、經典千層麵、美式酸辣醬大卷。
豬肉風味：新善肉越式風味沙拉、蘑菇穀物碗。
上面都是賣家秀，到手之後的買家秀是這樣的：
賣相就是這麼個賣相，至於滋味嘛，有點翻車。瓜友們評價：
聞起來有肉味，但是吃起來沒有肉的感覺。
這是豆腐吧？
吃這個我還不如去吃素荔枝肉。（某位來自福建的同事）
說實話，作為食物，它的味道還是基本過關，除了……
沒！有！什！麼！肉！味！
這些套餐裡的人造肉，沒有大肉塊，彷彿是“肉醬”裡的小顆粒，這感覺有些熟悉，恍惚間，童年的回憶冒出來：
這口感，一點也不“鵝妹子嚶”。
探秘黑科技一下變成了懷舊之旅。
怎麼描述這個口感呢？素雞大家吃過麼？那些用豆製品做成肉味的食品，大家吃過麼？如果吃過，恭喜你，就是這個feel～
因為，人造肉，也是豆製品。
不同之處，星巴克裡能吃到的人造牛肉，原料是豌豆蛋白。分離出植物蛋白和纖維，再模仿肉的口感來製作。為了讓「肉」有血色，還會加入甜菜的提取物。
△口感測試
面對這麼高科技的產品，旁邊有個同事，突然跳出來問我：
這跟素雞有什麼區別？
我給你講幾點。
第一：素雞能讓資本沸騰麼？
2008年金融危機以來最佳IPO首日表現是誰？是誰？
就是為星巴克供應人造肉的Beyond Meat 。2019年5月2日，「人造肉」第一股Beyond Meat 上市，當日收盤股價就漲了163%。
這家公司，三年營業額翻10倍，市值已經翻了3倍！
上市前，Beyond Meat 就被資本看好。比爾·蓋茨、好萊塢明星小李子、Twitter的聯合創始人埃文·威廉姆斯和比茲·斯通，以及麥當勞前任CEO唐·湯普森等紛紛投資押注。
疫情期間，中國的一家人造肉公司還宣佈獲得千萬元的天使輪投資。
試問：哪個素雞能做到？
第二：素雞環保麼？how dare you？
2019年，人造肉漢堡還被外媒評為當年“全球十大突破性技術”。並給予高度評價：人造肉的出現，可以緩解因畜牧業帶來的森林砍伐、水汙染和溫室氣體排放。
人造肉源於植物蛋白，沒有反式脂肪酸，還可以避免吃紅肉帶來的肥胖和糖尿病等風險。
據計算，一份人造肉漢堡有240卡的熱量，而普通的漢堡大約含有290卡熱量。你看看，整整50卡的熱量被節省出來了啊。如果每個人都節省一點，四捨五入就是省下整個宇宙啊！
所以有人說，人造肉還與人類的未來息息相關。因為，世界人口到本世紀中將增加至100億人，未來地球養不下那麼多牛羊給人吃。
更健康，更環保，對人好，對地球也好，簡直是未來之光。
買一份人造肉，簡直是為人類的未來出一份力。
試問：哪個素雞能做到？
第三：……
我還沒列舉完，同事已經按捺不住，掏出手機，準備下單人造肉美食。
但，很快，他的操作停下了。
他好像在看菜單：
一份人造肉要六、七十元？
“打擾了，打擾了“
同事關了手機說：
“我不配吃人造肉“
他說，有這個錢，我直接買份牛排不行麼。
哼。
淺薄。
有些同事，就是見識少。
買什麼廉價牛排，
下面這個不香麼？
1.99元/5塊試吃。
（KFC打錢，快）
