你想补充蛋白质？吃豆腐就对了！豆腐含有超多的优质蛋白质，而且人体对于豆腐的消化吸收率可以达到95%以上，简直就是神器，不爱吃肉的同学，多吃豆腐，一样不缺蛋白质！
食材明细：豆腐、海鲜菇、豆瓣酱、葱姜、青红辣椒、食盐、淀粉、鸡精、鸡蛋、蒜
制作方法：
1、新鲜的老豆腐一块，切成一厘米左右的厚，起锅烧水把豆腐放入水中，加入适量的食盐，焯水2分钟，去掉豆腥味，控水捞出后，提前洗好的海鲜菇下入锅中，焯水1分钟，取适量的鸡蛋，直接打入豆腐片中，用筷子轻轻翻拌豆腐，让每一块豆腐表面都均匀的裹上一层鸡蛋液，平底锅加油，下入豆腐煎至表面定型呈现金黄色后关火捞出。
2、起锅烧油，油热下入葱姜蒜末炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，再次翻炒出红油，下入焯水后的海鲜菇，适量的生抽，半碗清水，下入煎好的豆腐！
3、加盖开小火炖十分钟，打开锅盖后，加入适量的食盐，淋入适量的淀粉水，把汤汁调的浓稠一些，加入一点鸡精，青红椒丝，翻拌均匀后即可出锅！
豆腐可以分为南北豆腐和内脂豆腐，吃法各不相同，口感也是差异很大，内脂豆腐相对来说吃法比较单一，多为凉拌配料，北豆腐韧性较好，几乎煎炸卤炖凉拌均可，食用范围较广！
分享到:
