你想補充蛋白質？吃豆腐就對了！豆腐含有超多的優質蛋白質，而且人體對於豆腐的消化吸收率可以達到95%以上，簡直就是神器，不愛吃肉的同學，多吃豆腐，一樣不缺蛋白質！
食材明細：豆腐、海鮮菇、豆瓣醬、蔥姜、青紅辣椒、食鹽、澱粉、雞精、雞蛋、蒜
製作方法：
1、新鮮的老豆腐一塊，切成一釐米左右的厚，起鍋燒水把豆腐放入水中，加入適量的食鹽，焯水2分鐘，去掉豆腥味，控水撈出後，提前洗好的海鮮菇下入鍋中，焯水1分鐘，取適量的雞蛋，直接打入豆腐片中，用筷子輕輕翻拌豆腐，讓每一塊豆腐表面都均勻的裹上一層雞蛋液，平底鍋加油，下入豆腐煎至表面定型呈現金黃色後關火撈出。
2、起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜末炒香，加入一勺郫縣豆瓣醬，再次翻炒出紅油，下入焯水後的海鮮菇，適量的生抽，半碗清水，下入煎好的豆腐！
3、加蓋開小火燉十分鐘，打開鍋蓋後，加入適量的食鹽，淋入適量的澱粉水，把湯汁調的濃稠一些，加入一點雞精，青紅椒絲，翻拌均勻後即可出鍋！
豆腐可以分為南北豆腐和內脂豆腐，吃法各不相同，口感也是差異很大，內脂豆腐相對來說吃法比較單一，多為涼拌配料，北豆腐韌性較好，幾乎煎炸滷燉涼拌均可，食用範圍較廣！
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