什麼是真鱈魚，無非是把我們買的物有所值的鱈魚定位我們所認為的真鱈魚罷了。
都知道鱈魚含有的營養成分非常適合寶寶初期添加輔食時的營養所需，那我們真的為寶寶選對了鱈魚了嗎？
鱈魚家族成員眾多，大家平常吃到的鱈魚很有可能不是真正的鱈魚。我們所常說的寶寶吃鱈魚好，這個“好”鱈魚真正指的是銀鱈魚，銀鱈魚的營養價值非常豐富，它富含OMEGA-3、氨基酸等兒童生長髮育所必需的多種元素。實際上銀鱈魚是指生活在南極海域附近主要捕撈國有法國、南非、阿根廷、智利、澳大利亞等國家，現在全球只有20多艘船被許可在每年的部分月份捕撈法國銀鱈魚，而且捕撈方式和捕撈量也被嚴格管控。所以法國銀鱈魚的全球年捕撈量在2萬噸左右，其生長緩慢，營養價值高，所以價格非常昂貴。
國外直接進口來的是這樣的，經過切斷後在C端市場售賣
市場上會有2種“假”的銀鱈魚，一種是“高仿A貨”，另外一種就是“低仿B貨”，我們分別來介紹一下：
“高仿A貨”是指黑鱈，生長在北極圈附近海域，北大西洋沿岸各國，有美國的阿拉斯加、加拿大的BC省等地，它在分類上屬於裸蓋魚，魚體相當延長而稍側扁，黑鮋科、裸蓋魚屬、鮋型目。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值很高，含有脂肪及多種維生素。這種魚因酷似鱈魚，所以在市場上常被稱為“黑鱈魚”。黑鱈和銀鱈魚都有著同樣雪白的肉色，所以市場上也有以黑鱈魚冒充銀鱈魚的。其顏色比銀鱈魚外表更黑，價格低於銀鱈魚。
“低仿B貨”這個有在“度娘”上研究過的寶媽應該都知道，就是油魚了，油魚產於各熱帶和溫帶海洋，很多不法商家，把油魚當成鱈魚賣，獲得高昂的回報，油魚與鱈魚看似一樣，但是其實價格、營養都不同。油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，人體難以消化，並累積於直腸，故部份人進食後，會導致腹瀉。在中藥裡，油魚實際上是一種瀉藥，所以千萬不能給孩子吃。
知道了”高仿“和”低仿“後，那我們怎麼來區分呢？
進C端市場後，經過加工，對於不做海鮮的人來說，什麼區域生產的也看不出來（及時是海鮮行業的，也不一定能分辨的出來），但可以以一個懂行的姿態來問一下賣家，“這個鱈魚是什麼海域生產的？”，如果賣家還輕鬆的回答對了這個問題，2中可能，一是賣的是你需要為寶寶買的真鱈魚，另外一種情況就“呵呵”了，你懂得……
看外觀
銀鱈魚的鱗片比黑鱈略大，鱗片粗，顏色偏灰。黑鱈魚的鱗片黑且密，圓形細鱗上帶有黑點。
測大小
銀鱈魚的體形比黑鱈魚要大，體重超過20磅，身長超過一米，同樣也是去頭原條進口到內地。就切片魚來說，黑鱈魚的切片橫切面一般比拳頭略大，而銀鱈魚可以到巴掌大小。
識肉質
銀鱈魚的魚肉非常白，除非是放血不乾淨，否則魚肉上面是沒有一絲雜質的；而黑鱈魚的肉質不是特別白，肉的中間有明顯的幾條紅色帶（裡面有魚刺）。
驗口感
銀鱈魚口感細膩，因是冷水深海魚，所以入口即化。黑鱈魚的肉帶有濃郁的奶油味，因此也稱“奶油魚”。
好了，又拿出我的專業水準來了，今天先介紹到此，如果孕媽媽們，寶媽媽們還是識別不出來，可以留言區繼續諮詢我。
