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炭烤魷魚
成品特色：
外形美觀，香嫩可口，味道美極。
材料：
鮮魷魚500克。
味料：
燒烤汁適量。
燒烤汁的製作：
原料：
生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
製法：
把蒜茸放在花生油中爆香後瀝去蒜茸，將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
炭烤魷魚筒製作方法：
（1）把鮮魷魚清洗乾淨，去掉黑色雜質，切成筒狀，用竹籤穿好。
（2）備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷捲起即可。
炭烤魷魚須製作方法：
（1）把鮮魷須清洗乾淨，用竹籤串好。
（2）備好爐火，串好後放在烤爐上的燒烤網上，以慢火至五成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時即可。
備註要點：
1、在魷魚活時，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時要仔細。
2、魷魚切筒時儘量保持尺寸相當，串起來才美觀。
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