肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子、尖椒、豬肉、油鹽、蔥薑蒜、生抽、老抽、水澱粉
做法：
1、茄子和尖椒去蒂洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2、將茄子放在大碗中，加上少許鹽拌勻，醃製10分鐘，醃製出水。
3、將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
4、鍋加油燒熱，下入茄條煸炒至微軟，盛出待用。
5、鍋中底油，下入蔥薑末炒香，再放入肉絲翻炒至變色，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
6、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，少許鹽大火燒開，轉中小火燒製入味。
7、待鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡至粘稠關火，盛出裝盤。
農家脆鴨腸
食材：滷鴨腸，小香芹、姜蒜、紅尖椒、食用油、鹽、香油
做法：
1、先將鴨腸改刀成3釐米長的段，紅尖椒切圈待用，香芹切段備用。
2、鍋中倒入適量的油，把姜蒜、紅尖椒爆香，再放入香芹炒出香味。
3、倒入鴨腸翻炒，加入少許鹽調味，最後淋入香油翻炒，出鍋裝盤。
青椒炒香乾
食材：青紅椒，香乾，蒜瓣、食用油，生抽，鹽
做法：
1、青紅椒洗淨去籽切絲，香乾切絲，蒜瓣切片備用。
2、熱鍋放油，油熱放入蒜瓣爆香，再倒入香乾翻炒。
3、放入青紅椒翻炒，加入適量鹽、生抽翻炒至熟即可。
青椒炒豆皮
食材：豆皮、青辣椒、蒜瓣、生抽，鹽，白糖
做法：
1、把豆皮洗淨切成細絲，青椒切絲，蒜瓣切片備用。
2、起鍋燒油，油熱時，把蒜瓣爆香，再放入豆皮翻炒（豆皮可以先焯水除豆腥味再炒），再放入青辣椒翻炒均勻。
3、加入生抽、鹽，白糖翻炒均勻即可。
青椒炒肉片
食材：尖辣椒、豬肉、豆豉、姜蒜、醬油、鹽、味精、生粉
做法：
1、辣椒洗淨切滾刀狀；豬肉切條，然後用白糖、醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻；姜蒜切小片，
2、取平底鍋燒熱，倒適量食用油，入肉片滑至成熟
3、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香
4、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加醬油，鹽，味精調味，再快速翻炒幾下即可。
