说到新疆，大家一定会想到烤羊肉还有烤全羊吧，在新疆的街边也有很多这种烤羊肉。不过现在说到新疆，人们就会想到坑die的“切糕”吧，一切小块就是上万块钱，不想买了还不行。而这种让我们被kang了这么多年的切糕，原来是这样做成的，你有没有见过？
其实切糕在新疆不叫做切糕，而是叫做玛仁糖，是新疆少数民族的一种传统小吃。
关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有一对夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老shen 仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。其实这个传说而已 ......
玛仁糖是用，核桃仁、杏仁，巴旦木，玉米饴、葡萄干、葡萄汁、蜂蜜，芝麻、玫瑰花、杏子、和田大枣 等各种 当地有名干果熬制而成的 看着做法有点像是花生酥的做法。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂 。在新疆地区已有很多年的历史。
大家都知道新疆种植的葡萄含糖量特别的高，味道极甜，用来做葡萄干和玛仁糖就最合适不过了。首先就要把新鲜的葡萄用手挤压成葡萄汁，然后放到锅里面熬煮成浓稠的糖浆之后，再把 核桃仁、杏仁，巴旦，木玫瑰花，芝麻，葡萄干，蜂蜜，等原料倒进去翻炒均匀。
接着就趁热放到桌子上定型切块放凉就完成了，一般一百斤葡萄最后只能做不到五十斤的玛仁糖。玛仁糖吃起来特别的香甜。所以也具有补充能量的作用。
你们朋友吃过新疆的玛仁糖吗？
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