清蛋糕怎么做？

郭榕榕

我想你说的应该是清水蛋糕吧，大家好我是美食阿怪，一个喜欢烹饪热爱美食的吃货，清水蛋糕口感蓬松柔软，特别好吃，下面我来介绍一下最简单的做法：

1.先在一个无油无水的容器里打入六个鸡蛋清，同时把蛋黄放入另一个容器里。

2.在蛋清里放上点白醋或者柠檬汁去腥，先用打蛋器打发到鱼眼泡，然后往里加入一勺糖继续打发，接着再打入一勺糖接着打发， 打好后继续加糖，糖总共分三次加入，最后成硬性发泡，倒扣盘子不流下来就可以。

3.在蛋黄里加入一勺糖，用打蛋器稍微打发一下，再筛入适量面粉搅拌至无颗粒状。

4.把打好的蛋清分两次加入蛋黄溶液里，用筷子划Z字搅拌均匀，注意不要消泡不然就发不起来了。

5.烤盘上铺上油纸，然后把蛋糕糊倒上去，最后进烤箱前振下气泡。烤箱预热五分钟，放入烤箱中层，上下火设置180度，烤制30分钟左右。

6.时间到了先放两分钟再取出，防止回缩，用刀切成小块就可以了。

我们的清水蛋糕就做好了，是不是很简单呢，如果你喜欢别忘记给美食阿怪点个赞👍

美食阿怪

清蛋糕

也称为海绵蛋糕，是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

中文名

清蛋糕

材料

鸡蛋两个，面粉200克

辅料

牛奶半瓶，发酵粉10克

调料

白糖200克，香精少许

快速

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调料做法

材料

鸡蛋两个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克。

调料

白糖200克，香精少许。

做法

①鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

②将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。

③将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。

天天天歌吖

清蛋糕的做法

步骤1

蛋液和白砂糖，SP放一起打发，用打蛋器最高档，打1-2分钟～

步骤2

打至起泡，颜色发白，原液膨胀至2-3倍大小，打蛋器提起来，液体呈线状～打蛋器顶部液体不会马上滴下来

步骤3

打发好的液体，打蛋器调至最慢速度，缓慢加入低粉，奶粉，苏打后混合打匀。然后在里面加入水和油，略打均匀后装裱花袋，注入模具，进烤箱180/180度温度，12-15分钟～乘热出炉后迅速脱模！翻至正面朝上后放凉即可随时食用

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