海蠣在沿海地區是一種很常見的海鮮。海蠣的營養豐富，鈣鐵含量都很高。被譽為“海底牛奶”，海蠣的營養成分不比牛奶低。它的鐵含量是牛奶的21倍，常吃海蠣能幫助骨骼，牙齒生長。對小孩長個子有幫助，海蠣的吃法有很多，在泉州海蠣煎是非常出名的一種小吃。也有很多人喜歡碳烤生蠔。海蠣在泉州很受歡迎我家小孩特別喜歡吃海蠣，我經常會買來變著花樣做給小孩吃。今天我兒子點名要吃海蠣瘦肉菜花湯，這道湯我們家經常做的一道湯，非常鮮美可口。今天就來分享一道好喝的海蠣瘦肉菜花湯。
用料:海蠣，瘦肉，豆腐，菜花，姜，芹菜，味極鮮，鹽，雞精。
將菜花切成自己想要的大小朵狀，豆腐切成小正方形塊狀，芹菜切碎，姜切成末備用。
將海蠣清洗乾淨，清洗海蠣時要先放3匙鹽在海蠣裡，水要少放點先洗一遍，這樣海蠣上面的粘液才能洗乾淨。第一遍洗完再用清水洗個3，4遍就可以了，洗完一定要瀝乾水。在瀝乾水的海蠣中放入薑末和少許鹽輕輕用筷子拌勻備用。
豬肉順著肌肉紋理切成1釐米左右的條狀。
在切好的豬肉中加入適量味極鮮和少許鹽拌勻備用。
在海蠣中加入適量地瓜粉，一定要輕輕的拌，不然海蠣的肚子很容易破。
在豬肉中加入適量地瓜粉拌勻備用。
鍋中加清水煮開，水煮開後，先在鍋中放入拌好的瘦肉煮開，接著放海蠣煮開，撇去浮沫。
將菜花放入鍋中，加入豆腐，放少許鹽和雞精，煮開即可出鍋撒上芹菜。
一道鮮美可口的海蠣瘦肉菜花湯就做好了，趕快做起來，給家裡的小孩補補鈣個子長得快。
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