藏在乡间的美食 绿豆丸子

绿豆丸子，表皮颜色鲜亮，煮熟松软上口，容易消化

绿豆丸子

配料：绿豆，面粉，食用油，调料（盐，胡椒粉调味）

1：绿豆去壳磨浆

选择颗粒饱满，颜色比较鲜绿的绿豆，将将其放在磨粉机（农村用石磨，也可以选用电机那种）上将其破壳，然后放入干净的水中浸泡一晚上，将绿豆的表皮泡软，第二天将绿豆皮淘洗掉，再次过磨粉机将其磨成糊状

选择颗粒饱满，颜色比较鲜绿的绿豆

2.和面粉，

面粉选用一般的小麦粉就可以，加入适量的水，将其合成糊状

一般的小麦粉都可以适用

3.调浆醒浆

将磨好的绿豆浆和麦粉糊混合一起，加入适量的盐，胡椒粉（用作调味使其入味），沿着一个方向多次搅拌，使其混合均匀，醒浆15分钟即可

4.开始烧油

将我们平常食用的油倒入一定量在锅中，油温有七成热即可

可以是菜籽油，花生油或者调和油都可

5.开始炸绿豆丸子

用我们平常喂小孩的那种小勺子，舀出一定量的绿豆浆（上面第三步），然后挤出球形状放入油锅中，将丸子炸出金黄色，一锅香喷喷的绿豆丸子就做好了

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