春天的各種青菜超鮮嫩,給家人捲入早餐蛋中,一天都元氣滿滿,維C多還不胖人。
發現做蛋卷還是需要個有形狀的專用鍋。
就像《深夜食堂》的厚蛋燒,怎麼做都嫩黃好看。
超市裡隨便買了個蛋燒鍋,太薄,蛋液倒進去很快就會糊底,來不及捲起就破相了。
網購了個麥飯石的,這下好了,正所謂工欲善其事,必先利其器。
形狀方正有角,不粘,不糊,可以從容的一層層倒入蛋液,一層層捲起。
雖然我不是個賣鍋的,但很想說有個順手的工具,做起飯來才能順心如意。
十分鐘,漂亮的春天綠色早餐蛋卷上桌。
【菠菜厚蛋燒】
材料:雞蛋3個,焯燙好的菠菜50克,胡蘿蔔15克,鹽2克。
做法:將菠菜和胡蘿蔔放料理機裡打碎。
將刀具取出,磕入雞蛋,再加入鹽,打散拌勻。
蛋燒鍋裡刷一層薄油。
小火,倒入一部分的菠菜蛋液。
然後用筷子將已經凝固了的蛋皮從一邊捲起到另一邊。
空出的部分再倒入一些蛋液,搖勻鋪平。
凝固後再次捲起。
反覆此程序,直至蛋液用完,卷大了就藉助鏟子,更方便捲成個胖蛋卷。
取出切段即可。
小貼士:不方便每天買菜的,菠菜可以洗淨焯燙後擠幹水分,打包冷凍,再用時解凍後依然翠綠清鮮。
菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。
具有補血,利五臟,滋陰平肝,助消化的功效。
#山貨上頭條#
所用雞蛋,是貴州大山裡的,長順地標散養綠殼雞蛋。
快遞安全到達,一個破殼的都沒有。
這個雞蛋,不只是綠色原生態,殼還要比普通雞蛋厚硬許多,說明鈣含量也會更高一些。