楼下小黑酱
好奇心食堂，探味不打烊~
逢年过节家家户户都少不了一道凉拌皮蛋，尖椒皮蛋也是堂妹的拿手菜，可是在油管上的有好多外国博主却把皮蛋看做生化武器，居然拿皮蛋和鲱鱼罐头做对比！那么为什么外国人这么排斥皮蛋呢？
1. 陌生的外表
大概大部分的外国人对于鸡蛋的认识就是煮蛋煎蛋，但是突然有个绿褐色半透明表面有些许花纹还散发着轻微氨味的蛋型物体出现在他们面前，大概就有点小崩溃吧，就像国人第一次见到蓝纹干酪带血的牛排也会觉得“这是什么鬼”一样的。
2. 先入为主的思想
大多数外国人对于皮蛋的印象就停留在了那些美食评论中不怎么友好的形容词了，再加上万恶的配图，大概想想就gross。再者，中国皮蛋也会做成佳肴，很少会剥开直接吃，所以呢，凡事还是要亲自去尝试的，不吃一口怎知天下会有这么多的美味呢？
好奇心食堂
佛山开心彼得
在蛋的世界里，皮蛋可谓独树一帜，颜值虽然落了下乘，却因其特殊的口感而选择了小而美的差异化路线——专攻凉菜，于是迅速脱颖而出，成为中国人餐桌上颇受欢迎的家常食材。
一颗皮蛋引发的国际纠纷其貌不扬的皮蛋，却蕴含着无比强大的“小宇宙”，曾经还引发过“国际纠纷”。话说皮蛋在西方国家的风评一向不太好，英语中，皮蛋被翻译为“century egg”，觉得这咖啡色略带透明的蛋蛋，应该是储存了上百年，才会出落得如此“黑臭黑臭”的。
作为一名根正苗红的中国人，只能说：真是不识货啊！皮蛋明明比那鲱鱼罐头好了一万倍嘛！皮蛋到底是个啥物种？
有些人形容皮蛋是preserved egg其实没什么错，皮蛋是一种腌渍加工过的食品，因为身上长有白色花纹，又被称为松花蛋。皮蛋的前身可以是鸭蛋、鹌鹑蛋等等，将纯碱、草木灰、石灰粉、红茶、食盐、黄泥等等和水拌匀，涂在鸭蛋周身，然后在糠皮里滚一圈，放在缸里，缸口用黄泥和水密封，阴凉通风出放置25-30天，如果是夏天，放个20天差不多就好了。
在腌渍的过程中，有些蛋白质分解为氨基酸，而蛋壳上涂抹的碱性物质进入蛋清，和氨基酸结合后，形成了结晶，于是就出现了皮蛋表面那些漂亮的花纹了。此外，蛋白质在腌渍期间还会释放出硫，与鸭蛋本身的矿物质发生反应，颜色也就变成我们看到的泛着透明的咖啡色或是茶色了
皮蛋性凉，蛋白质含量超过鸭蛋和鸡蛋，也含有更多的矿物质比如钙、钾、锌等等，有清热止渴、增进食欲的作用。
此外，由于被碱性物质包裹着，而碱性物质有杀菌的作用，所以皮蛋天然有防腐的作用哦。
那些年，我们一起吃过的皮蛋美食喜欢皮蛋的人，觉得怎么做都有股浓郁的香。
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1.中西饮食习惯的差异
皮蛋的英文是Century eggs，直译就是百年蛋。这个名字确实不太好听。外国人其实吃蛋类食品更喜欢吃未经加工的或者吃的时候再简单加工的，而不是像皮蛋这样事先就已经进过加工的，在美国，以鸡蛋为例，通常有三种做法：一种就是直接煎。蛋黄都不打散，一碰就流汤，我们看着恶心，他们吃得香。第二种，把蛋打散后加牛奶和奶酪再煎，黄黄的，很漂亮。的确很好吃。第三种就是直接喝蛋。超市里有卖生蛋汁的。你看，中西饮食习惯差异很大的。他们关于蛋类的做法有些国人恐怕也接受不了。以外国人很喜欢吃的奶酪为例，国内虽然很多超市都有卖的，但是说实话很少有国人去买，奶酪的味道我们通常也不能接受，而外国人却非常喜欢。事实上外国人基本上是不吃腌制蛋的，更不用说像皮蛋这样的。
2.宗教因素
大食代
因为在外国人眼中皮蛋黑黑的不好看，气味难闻，看见皮蛋有一种恐惧感。
曾经有一名外国人在食用皮蛋后，特意发文章向全世界表示，说皮蛋是世界上最让人作呕难吃的蛋，更称皮蛋为“撒旦”（魔鬼蛋）。这也说明了，皮蛋在外国人眼中的可怕，所有非常的排斥皮蛋这种食物。
皮蛋是属于中国独有的传统风味蛋制品。国人运用自己的智慧，以鸭蛋为主材料，经过特殊加工后，创造出奇特味道的美食，让皮蛋变得黝黑光亮，表面还有白色的花纹，所有还有另一种名称为松花蛋。
吃过皮蛋的国人们都觉得这是一道非常美味的食物，对于外国人为什么会嫌弃产生很大的疑惑。或许是饮食习惯的不同，心理上难以克服对皮蛋的恐惧。其实不是所有的外国人都无法接受皮蛋的味道，还是有很多的人认可皮蛋是好吃的。
而我自己认为，单独吃皮蛋味道是怪怪的，想要让皮蛋更好吃，需要制作小味碟，以葱、蒜、醋、酱油、小米辣、盐等调料搅拌制作而成，撒在切好的皮蛋上，才能吃出皮蛋的美味。当然还有一种就是搭配豆腐，制作出皮蛋豆腐，这也是一道不错的美食。
最后要说的一点，皮蛋在制作的过程中，含有大量的铅，所有皮蛋虽好吃，但也不能多吃，这样才不会影响身体健康。
晓墨厨房
提起外国人吃皮蛋就不得不提一下贝爷了，森林、瀑布、冰川……没有他到了出不来的地方；腐肉，蛆虫，蝙蝠……没有他不敢吃的东西——“食物链顶端的男人”贝尔·格里尔斯，江湖人称贝爷。
那么这个什么都能吃什么都敢吃的男人在面对皮蛋的时候是什么样的表现呢？我们一起来回顾下：
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三益宝
这个嘛，就又说回我经常强调的一句话“美食也是一种文化，如果不是在这种文化里成长的人，很难完全体会其魅力。”！
咱们再具体说说皮蛋为啥就有点“不受待见”，不想其他中餐食物那么讨喜，那么能征服其他国家人民的味蕾。在英文中皮蛋叫做century egg，基本上就“百年老蛋”、“世纪蛋”差不多的意思。其原因也是因为它外观颜色有点奇怪，咖啡色又偏点绿绿的。而且因为制作过程的原因，有点略带怪味，单纯从卖相而言，并不是十分讨喜。
再就是烹饪的方式。皮蛋一般我是用来做个皮蛋瘦肉粥，或者干脆直接凉拌。首先一些以面包、肉类、马铃薯为主食的国家，会不会平时煮大米粥，这就不用多讲了。单单是凉拌用的陈醋、生抽、剁辣椒之类的，就是很中国饮食的东西了，还是那个原因：不是在这个饮食文化里生长起来的人，真不好理解。
就好像现在有不少主播直播吃鲱鱼罐头，结果有的一开罐头就吐了。其实在瑞典本地开鲱鱼罐头很多也是把罐头沉浸在一盆清水里面开，可以避免臭味的大面积扩散，也可以洗去多余腌制料和酸臭水分，只有比较少的对于鲱鱼罐头挚爱到不行的，才会直接捞起来鲱鱼就着烈酒就下肚了。而不得其法的后果就是还没等吃呢，就给熏的不行，好不容易鼓起勇气尝一口，也觉得满嘴的酸臭，而且非常的咸。这就跟很多外国人直接拿个皮蛋啃，然后觉得不好吃是差不多的。
美食是主观性非常强、地域文化非常强的事情，对于很多人来说最美味的往往就是家乡的味道，妈妈厨房里端出来的味道。所以呢，挑选自己最喜欢的就好了，不必强求。
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哑巴美食家
文化上的差异，同时也有不良媒体的夸大炒作有关，我接触过很多老外，你刻意的让他试吃皮蛋，他们都会很矫情，会说，天啦！这怎么能吃？换成大家不分东西方一桌吃饭了，同一个老外，看见同桌吃饭的人都抢着吃皮蛋，老外比谁都抢得快吃得多。
王守仁63923854
中国的美食文化，自古以来博大精深，聪明的中国人利用身边的地理环境也把一些平常无奇的食材创造出和本身形态完全不同的美食，在东北吃货的眼里没有什么事事一顿烧烤解决不了的，如果有那请给我来瓶啤酒，在川渝人眼里没有什么事是一顿热气腾腾的火锅解决不了的，如果有请给我来盘小酥肉，中国的饮食文化让各地的人民形成了属于自己的“江湖饮食文化”，时代在变化，越来越多的外国人来到中国，当他们吃到中国的火锅，烧烤的时候被完全征服了，但有一些美食是他们忍受不了的，比如接下来的这几个美食。
松花蛋
我的天！他们竟然不喜欢松花蛋，有没有站松花蛋的，我要为它伸冤！松花蛋也叫皮蛋，但是在外国人口中它被称为“恶魔的蛋”，噗，哈哈哈，有这么可怕么！这么美味的东西你们竟然不享受，在我们中国人眼里，啊对当然也有中国人不喜欢，毕竟每个人的口味不同，皮蛋可是相当美味的食物，皮蛋豆腐，还可以用来下酒，对了你知道么，皮蛋和醋天生一对绝配！
鸡爪
怎么办，老外不喜欢的我全喜欢哈哈哈，关于外国人为什么不吃鸡爪有这样两个说法。他们认为鸡爪在生前都是踩着排泄物，认为它们不干净。
另外还有一说则是美国人认为鸡爪像极了婴儿的小手，基于食物形像产生的联想，所以不吃形似婴儿小手的鸡爪。好吧，他们的思想我们该尊重，但是并不能阻挡我们吃哈哈，吃个东西我才不要想那么多~
猪蹄
这么富有胶原蛋白的食物他们也不吃。上面那些食物不吃吧我倒是可以理解，但是，他们不喜欢就真的有些费解了。
甚至还将不吃的猪蹄儿，直接卖给亚洲国家，也许是他们的饮食习惯所致，又或许是他们不会烹调，还有可能原因和鸡爪差不多吧，所以才不爱吃吧。
猪脑
要是你把猪脑放在他们面前，立马就会出现恶心的症状，但其中有一个例外，那就是我们站在食物链顶端的贝爷，对他来说这种食物根本不在话下~
臭豆腐
路边摊炸的超级酥脆的臭豆腐最好吃！淋上特制的辣椒，那味道吃了还想吃，虽然卫生上可能不过关，但是也阻挡不了一个吃货。
但是外国人觉着臭豆腐闻起来臭臭的，就像公共厕所一样，看起来就没有食欲的感觉。不过有很多在中国生活很久的外国人也渐渐熟悉了中国的饮食文化，慢慢的接受这些食物，毕竟入乡要随俗嘛~
除了上面的这些还有羊蝎子、猪肠、牛肚、羊杂等，外国人也不喜欢吃。毕竟国家与国家之间的饮食文化不同，也希望中国有更多美食能走出国门传向全世界。
你的菜呀
其实，这个完全是文化背景的问题。
就如同咱们天朝也是泱泱大国，地大物博，很多地方的特色，其他地方很多人也都接受不了，比方说云南的昆虫宴，四川的折耳根，贵州的牛瘪火锅，等等。
不能再说了，再说大家都去吐了，吐完后估计都跑来打我了。
皮蛋，很多人都非常喜欢，尤其是男士，夏天来盘皮蛋，再来瓶啤酒，爽歪歪。
皮蛋在我们的印象中，是这样婶儿滴——
切开来的凉拌皮蛋，是这样婶儿滴——
还有凉拌鹌鹑皮蛋，是这样婶儿滴——
有些人，额外钟情金黄色的皮蛋，觉得这样的皮蛋，香气更醇更浓更回味悠长。
但是皮蛋在老外的眼中，由于其额外的气味，就如同很多人对于折耳根的惶恐。
比方说，我们毫无畏惧的贝爷，吃到皮蛋的时候，是这种表情——
一副生无可恋的样子啊，有没有！
最后让他评选最恐怖的食品，有皮蛋、臭豆腐，等等，贝爷毫不犹豫地选择了皮蛋。
不过，也不是所有的外国人都对皮蛋有抵触情绪，这个就是爱的爱死，恨得恨死。
记得有次金星秀，金星说，她的一个老外朋友，吃了皮蛋之后赞不绝口，临走的时候，还要把没吃完的皮蛋打包。所以说，美食的感觉，全球也是相通的。