两宋是我国古代政治、经济、文化大发展的时期。特别是唐中叶以来至宋初开始形成了以专卖法为中心的税制和财政制度，为了增加财政收入，宋朝自始至终实行
榷酒，就是政府严格限制民间私酿自卖酒类，由政府独专其利。将其作为增加国库收人的一项较为稳定的经济政策，肇端于汉武帝天汉三年。
因此，宋朝酒业有了朝廷的参与，美酒琳琅满目，酒名美不胜收，也就不足为怪了。像张能臣的《酒名记》、周密的《武林旧事·诸色酒名》以及吴自牧的《梦粱录》等文献记载了众多宋代名酒，约二百八十余种，可以说是相当繁荣了。
张能臣·《名酒记》—贵戚家酒
高太皇娘家家宴名酒：香泉
向太后娘家家宴名酒：天醇
张温成皇后娘家家宴名酒：醽醁
朱太妃娘家家宴名酒：琼酥
刘明达皇后娘家家宴名酒：瑶池
郑皇后娘家家宴名酒：坤仪
曹太皇太后娘家家宴名酒：瀛玉
张能臣·《名酒记》—三京名酒
北京（大名府）出品：香桂、法酒
南京（应天府）出品：桂香
西京（河南府）出品：玉液，酴醾香
张能臣·《名酒记》—辅州名酒
澶州出品：中和堂
许州出品：潩泉
郑州出品：金泉
张能臣·《名酒记》—京东名酒
青州出品：拣米
齐州出品：舜泉、近泉、清燕堂、真珠泉
兖州出品：莲花清
曹州出品：银光、三酘、白羊、荷花
郓州出品：风曲白佛泉、香桂
潍州出品：重醒
登州出品：朝霞
莱州出品：玉液
周密《武林旧事·诸色酒名》
御酒库出品：蔷薇露、流香
三省激赏库出品：宣赐碧香、思堂春
殿司用酒：凤泉
祠祭用酒：玉练槌