啤酒雞翅
用料 雞翅12個（約500g）、啤酒1罐、姜一小塊、大蔥一小段、八角一顆、生抽2小勺、老抽一小勺、耗油半小勺、糖5g、料酒適量
做法
1、雞翅清淨，在反面。劃兩刀，方便入味。鍋中倒入適量的清水，放入雞翅，2塊薑片，再放入10毫升料酒，大火燒開後撇去浮沫，將雞翅撈出備用。
2、平底鍋中放入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。
3、將薑片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味。
4、把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水，然後放入生抽、老抽、耗油、糖調味。
5、蓋蓋，大火燒開後轉中火燉15分鐘，然後轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻 動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。
6、出鍋，撒上白芝麻更有食慾。
啤酒燒排骨
用料 排骨800克、啤酒350ml（一罐）、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、糖10克、鹽適量生薑片適量、生抽適量
做法
1、排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，幹辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖。
2、加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。
3、待鍋內汁子收稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽出鍋。
啤酒鴨
用料 鴨腿4只、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、鹽、糖、老抽、生抽、食用油
做法
鴨腿四隻洗淨斬成小塊，淋幹水分備用炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香倒入鴨塊，大火翻炒將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可盛盤稍作點綴
啤酒紅燒肉
用料 五花肉、冰糖、老抽、蔥、姜、八角、香葉、啤酒
做法
1、五花肉切小塊，大小盡量均勻
2、切好的肉，汆水10分鐘，取出一些油脂，之後撈起瀝乾
3、肉放入鍋裡，煎一下，這個步驟為了逼油，煎到出油，顏色焦黃即可，瀝出多餘的油
4、加入冰糖炒出糖色，加少許老抽增加顏色
5、倒入一罐啤酒，加薑片、蔥段、八角一顆、香葉3-4片，啤酒要沒過肉
6、小火微煮到軟爛即可（40-60分鐘）中途若發先水分蒸發較快，可以適當的加水，最後收汁，裝盤
紅燒啤酒蝦
用料 海蝦、啤酒、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、鹽
做法
1、海蝦洗淨控幹水份、啤酒一瓶
2、油熱放蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒出香味、加入海蝦翻炒
3、要將海蝦炒至一點水份沒有，炒幹這樣能殼肉分離，回頭燒煮時更加的入味，吃起來也方便
4、倒入一瓶啤酒，以沒過蝦多一些為好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽
5、大火煮開，中火慢燒煮至香味濃郁，湯汁收濃即可
啤酒魚
用料 魚整條或切塊的都行、姜，蒜、青椒、幹辣椒、蔥、西紅柿、啤酒、郫縣豆瓣醬、生抽、桂林腐乳
做法
1、魚洗淨淋幹水份，青椒切塊，薑切片，幹辣椒，蒜瓣備用，西紅柿切塊單獨裝好備用。（如果喜歡的話西紅柿可去皮，辣椒根據自己的接受能力放。）
2、中火燒熱鍋中的油，（油要比平時炒菜多些，大概3一4兩油）油燒至五成熱時放入魚，煎至兩面金黃後盛出備用。（煎魚儘量少翻面，一面煎好再煎另一面）
3、另起油鍋，大火將鍋內的油燒至七成熱時，加入青椒、姜、蒜、幹辣椒和郫縣豆瓣醬翻炒。
4、炒出香味後淋入適量的生抽，倒入啤酒。啤酒的量要能沒過魚身。（我放了兩易拉罐的啤酒）
5、煮沸後放入煎好的魚和桂林腐乳兩塊，改中火燜約二十分鐘左右。（燜煮過程中要小心魚會粘鍋底哦）
6、待湯汁快收干時加入西紅柿塊（我放了一個小個的西紅柿）轉大火，湯汁濃稠時撒上蔥花即可。