欢808
在农村炒面（炒面粉），应该怎么做？
在北方农村，60后，70后，80后。对于炒面粉都不陌生，对于我来说可以说是最快乐的儿时记忆，具体的方法步骤给大家分享一下。
主要材料:面粉，红糖（白糖），开水
1.首先准备适量面粉，把锅烧热，最好是用农村的地锅，或者平底锅，锅中不能有水，用小火把锅烧热以后倒入面粉，不停的均匀翻炒，并且把有疙瘩的面粉翻开，炒至面粉微黄（就像黄土的颜色），散发出面粉香气出锅。
2.出锅以后先把面粉冷凉，然后用细筛子把有颗粒的面粉筛出。
3.取适量炒好过滤的面粉放到碗里，放入1-2勺红糖（白糖），倒入适量开水，搅拌均匀即可食用。
乡村小念
自制五香油茶，方便健康！暖心又暖胃，早上冲一碗，营养一整天
详细做法步骤【1】花生，核桃仁，瓜子仁（自自己喜欢的坚果）锅中小火炒熟
【2】用擀面杖杆碎混合备用
【3】面粉上锅蒸熟，晾凉
【4】锅中放黄油（牛油）溶化，放入蒸好的面粉，炒至面粉微微发黄，倒入坚果碎翻炒均匀，出锅晾凉，装入保鲜袋密封保存
【5】舀两勺放入碗中，开水冲（自己喜欢的程度）
五香油茶炒面就制作好了，喜欢的朋友试着做，美味健康，快捷，暖暖的
唐小糖
家常炒面的做法
卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末
准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连
炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
蔬菜炒面
用料
蔬菜炒面的做法
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香
再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇
中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀
再倒入之前调制好的料汁
用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上
放入洋葱丝
大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中
重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
农村文武
锅锅预热，面粉入锅翻炒，啥都不放，不要炒糊了；
炒到颜色发黄就熟了，可以加任意喜欢的东西，比如花生碎，瓜子碎，蚕豆碎，坚果碎，果干碎，发挥自己的想象力吧；
中外美食汇
炒面既可以做主食，又可以做点心，可谓老少皆宜。
那怎样在家里做出色，香，味 俱全的炒面呢？
第一步，面条选择
面条最好选碱水面，新鲜的或烘干的挂面都行，个人喜好哈
第二部，准备炒面配料
猪廋肉，胡萝卜，黄瓜，洋葱，青椒，姜，蒜，（喜好辣点的，可放些红椒），全部洗净 切丝，肉丝加盐，生抽，料酒拌匀备用。
第三部，煮面
汤锅加水焼沸，放入面条，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次凉水，点两次水，就可以出锅。（煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里）面条出锅后，用凉开水冲凉，沥水备用。
第四部，炒配料
炒锅烧热放油，油温热先放入姜蒜爆香，把腌好的肉丝倒入锅内翻炒，大概3分钟左右，炒至肉丝变色即可盛出。
第五部，炒面
肉丝炒好后，洗锅，重新放油烧热，放姜蒜爆香，依次放入胡萝卜丝，洋葱丝，青椒丝，黄瓜丝，煸炒，加盐，炒2--3分钟，放入煮好的面条，抛锅2,3下，（不会抛锅，也可以用筷子快速趴匀）加入盐，生抽，耗油，抛锅，再加入肉丝，抛锅，1分钟就出锅装盘。
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杨小猫7719
主料：面粉适量，白糖适量
步骤：
1. 将锅烧热 加入面粉
2. 小火翻炒，炒到微黄，有焦香味即可出锅
3. 冷凉一会 即可加入白糖食用 也可以加水冲成糊
瑞丰育苗厂
这个问题问我就对了，因为我在六七十年代我做过，吃过而且一年都吃，把玉米放入锅中，加上没过玉米3寸深的水烀干水份，玉米己经熟了，取出锅凉干松即可，锅中再加入沙土把玉米放入用沙土埋一会，听到有爆炸声开始炒，炒到微黄时取出去掉沙土即玉米花做成了，这时吃上一把特别香。全部炒完加工成粉就万事大吉了，如泡上一碗加点糖也是一餐美食。
家门口2
炒面时先将铁锅冼净，烧热，将面粉倒入小火慢炒至变色发黄，食用的时候可以加入食糖，将开水倒入冲调至糊状，这是过去食物缺少的时候所做的一种食品，现在类似的冲调食品多样化，如：速溶麦片，黑芝麻糊……，很少有人再做炒面了，不过，如果有拉肚子的病人，冲碗炒面倒是可以止泻补肚的。
我只是我不代表你
炒面一般用糯米，先把米淘干净，凉干后放锅里小火慢炒，炒到米发黄后用果汁机粉碎，吃的时候用开水发开加点红糖就可以吃了。也有用粘米的都可以，量大的话，炒好后到农贸市场卖米的地方用小粉碎机粉一下。
东风己来
南北方和个人口味不同所以依我个人口味是喜欢用包菜切丝加肉下去炒味道还是不错的