抠菊
你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，在忙的店我也做过，你说的这个我深有体会
和你说说我的想法；在南京我小舅子开了一家炒面炒河粉的店面。周围居民打工的人很大，所以在晚上7点左右是最忙碌的时候，不夸张的说，七块钱一份的炒面，炒饭，加火腿肉丝也不过十块钱，一天营业额达到3000多，斤四千。一开始也忙不过来，让我过去帮他看一下
我是这样建议的；去掉小锅，改用平锅铁板烧，在上市之前先炒好两大锅在铁板烧保温，客人来打包的时候，马上给他装出来。发现不够的时候。马上开始炒一锅。这样的话客人等的时间少了，避免客人一份一份的点餐，你一份一份的炒了，
你要根据你声音最忙的时候之前，把所有的准备工作做好，这样你就只管炒面就行了，如果准备工作没有做好，炒的时候发现调料不够了，打包碗之类的都不在，你在去忙别的，就很被动了
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
我是大厨师
炒面做的做法非常简单，下面我们就来看看这个视频。\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 11183223888396188989, "vid": "92c3698fb39f412587bc8a157e013f2b\
小管家美食
磨刀不误砍柴工，要想快炒首先调料辅料要准备好。
其实像面条，米饭，粉这些基本都是做熟了的。这其中有几点比较重要。第一点，调料辅料放置位置要方便，不要开炒了还找不到盐油在哪。
第二点，也是最重要的一点，火力一定要猛，本身就是熟食不可能让他炖个半小时几十分钟的。入锅后大火翻炒几十秒就可以出锅。
第三点，掂勺，不会掂勺的厨子不是一个好厨师。掂勺省去了最基本的搅拌，如果是炒面用筷子去慢慢搅拌最是浪费时间，而且，等搅拌均匀以后有可能锅底的部分面条已经炒糊炒干。
个人认为以上几点为快炒所必须，欢迎各位评论，砸砖
星星美食坊
炒面先把蛋，肉，菜炒好，同时把调料放好，最后把煮好的面放里，两分钟可以出锅。
走近历史
炒面先把锅烧水，水开以后下入面煮几分钟，然后捞出过凉，过凉之后捞出备用，然后准备葱 姜 肉末锅里放油放入肉末再放入葱姜炒香，然后加入过凉好的面快速翻炒加入盐 料之类的，快炒出锅即可。炒饭好炒锅热油放入葱姜爆香加入自己喜欢的配菜打入鸡蛋炒之后加入米饭 ，加入调料炒好即可！
幸福
感谢悟空问答：炒面、炒粉、炒饭总是有一种巨大的能力和魅力，可以无需动筷子，光靠闻就可以让人垂涎三尺，一盘成功的美味炒货只需要用简单一闻就可以将食材的香气融为一体，再搭上爆炒的烹饪手法，绝对堪称完美啊。
跟着红色步伐
炒面，炒饭`炒粉如何快炒，如果是门上丝炒面，首先把肉丝炒好了装在一边，先炒面在放调料，然后把肉丝倒进进锅里一起翻炒几下就好，鸡蛋面就先炒鸡蛋，再把面放进锅里，再放调料之类的，炒饭也和鸡蛋是一样的步骤这样是不是快些呀!
一生相伴228155514
这三样都是熟的。随便炒都很快，再快就是炒大一锅放到盘子里自己打，要么就多来几个锅，别的就没办法了。
