小时候看电视的时候经常会看到某品牌的旺仔小馒头广告:大人吃大馒头，小孩吃小馒头！从那以后，那时候虽然家里经济条件还不是特别好，但是不懂事的自己每次去超市都非要跟大人吵着要买一包旺仔小馒头才甘心，因为旺仔小馒头真的是太好吃了！奶香、酥脆，每次一开封就控制不住自己，吃得停不下来，非要一口气吃光才过瘾！
家庭版旺仔小馒头
现在长大了，工作了，可以想吃啥就买啥，也正因为太容易得到，嘴巴也开始越来越挑剔，而我的乐趣也开始从吃的乐趣转到了下厨捣鼓的乐趣。旺仔小馒头在家也制作了好几次，口感不但比超市里买的差，而且奶香味还更浓郁呢！
今天小编在这跟大家分享一下如何制作家庭版的旺仔小馒头，过程写得很详细，喜欢的宝妈们、吃货们记得收藏教程哦！
【家庭版旺仔小馒头】
食材准备：土豆粉150g、全脂奶粉25g、低筋粉30g、白糖30g、黄油30g、鸡蛋1个、泡打粉3克
1、首先将所有食材称量好，这样做起美食来才不会手忙脚乱。
将所有材料准备齐全
2、用小碗装着30g黄油，再放到有水的热锅里，隔水融化；
隔水融化黄油
3、将30g白糖倒入融化好的黄油中，搅拌均匀，家里有糖粉的，建议放糖粉，颗粒会比较细，在冬天搅拌起来也会融化得快些，颗粒感会减少很多；
将白糖加入到黄油中搅拌
4、接着将鸡蛋也一起敲入碗中搅拌均匀；
5、用一个大碗装好150g土豆粉（又叫马铃薯淀粉），拌入前面搅拌好的糊，筛入25g奶粉、30g低筋面粉，然后开始搅拌揉面粉，如果太干了，记得根据实际情况来选择是否加水，也千万别加水加多了。
将所有的材料倒入同一个碗搅拌
6、将所有的材料充分揉成一个大面团，盖上保鲜膜，静置20分钟发酵；
记得多揉几次，将面团揉细腻些
7、将发酵好的面团分成几个小面团；
8、每个面团揉成细圆条，原谅我这个南方人很少揉面，揉得有些大小不一；
揉到小手指那般粗细即可
9、然后用水果刀将圆条切割成一小段，记得别切大了，毕竟我们要做的是小馒头嘛；
10、再将小段一个个揉搓成圆球，这个过程也是最麻烦的，需要一点耐心，一个个去揉搓，而且要尽量搓得大小均匀，个头搓得小一些烤熟以后不容易开裂；（我在想下次我考虑不揉成小球，直接入锅烤，反正都是自己吃，就不计较形状了）
11、最后开始入锅烤了，将小球放入锅内，尽量保持一些间距，因为等会小面团在烤制过程中还会二次膨胀发酵；
记得保持些间距
12、我在家用的是可以替代烤箱的不锈钢锅，盖上锅盖，300瓦烘烤约10分钟，具体烘烤时间根据情况调整，烤到底部略有焦黄酥脆即可；如果用烤箱制作，小圆子搓好以后，表面喷一层水，烤箱150度（具体温度根据自己家的烤箱实际情况决定）预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。
香酥的旺仔小馒头出锅了
做好的小馒头，记得用密封盒保存好，不然回潮就不酥脆了。
一定要密封储藏
温馨贴士：
1、马铃薯淀粉不可以换成其他淀粉，其他淀粉没有酥脆口感。
2、搓小圆球的时候要搓得小一些，相对不容易开裂，成品卖相更好；
3、没有黄油可以使用其他植物油代替，但不如使用黄油奶香浓郁，口感也不如黄油酥脆；
4、烤的时候温度过高也容易开裂，烤之前在表面喷上一点水，能减少开裂的情况；
以上是初食记关于【家庭版旺仔小馒头】的分享，
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