西红柿角色多变，人称“蔬菜中的水果”，无论是外形还是滋味，都令人赏心悦目，在被孕吐困扰的孕初期，它可是孕妈妈的得力助手。
食补功效
改善食欲，促进消化：西红柿酸酸甜甜的口感有助于改善食欲，缓解早孕反应。西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
抗氧化，防出血：西红柿特有的番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内壁的作用，对预防妊娠高血压很有助益。西红柿富含的维生素C能够帮助孕妈妈预防妊娠斑和妊娠纹。经常发生牙龈出血或皮下出血的孕妈妈，吃些西红柿有助于改善症状。
介绍一种西红柿的做法：西红柿炖牛腩
原料：牛腩250克，西红柿300克，洋葱1个，盐适量。
做法：①牛腩洗净切块，沸水煮开，去掉血水捞起备用。②西红柿、洋葱切块，加焯烫过的牛腩入汤锅中，加适量水，大火煮开转小火继续煲80分钟。③调入盐，再用大火煮10分钟即可。
营养分析：这道菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，具有美肌、增强免疫力的作用。
食用禁忌
青色未熟的西红柿不宜食用。
烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。