豬毛菜怎樣做更好吃?

張麗欣營養師


豬毛菜是春季野菜的一種,又名毛櫻菜,豬毛櫻,豬毛菜能通腸便,降三高,還對頭疼頭暈有很好的療效。

豬毛菜怎麼做很好吃?小滋為大家分享一下個人的做法:

①做蒸菜,

豬毛菜去跟洗淨,控幹水分,然後拍點小麥澱粉,上鍋蒸10分鐘左右即可,可調蒜汁沾著吃。

②涼拌菜

豬毛菜去跟洗淨,控幹水分,然後設成小段,放入姜蒜汁,鹽味精雞精,蔥油,香油,攪拌均勻即可。

③包子餃子餡

豬毛菜去跟洗淨,控幹水分,然後設成小段,放入,鹽味精雞精,調味,可搭配其他蔬菜及肉類。


④做煎餅

豬毛菜去跟洗淨,控幹水分,然後設成小段,放入,鹽味精雞精,調味,做煎餅麵糊可用雜糧面,也可用小麥面,加幾個雞蛋進去味道會很好哦。

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洛邑小滋


豬毛菜在我們那又叫刺蓬菜,可以降三高,還可以潤腸通便

至於怎麼樣好吃,看看我們農村做法就知道了,偶爾嘗一下農家菜也是美味哦!

1.涼拌豬毛菜,最簡單

豬毛菜,幹辣椒,蒜,醋,生抽,鹽,雞精

豬毛菜洗淨,開水燙2-3分鐘(水中可以滴點油,色澤鮮亮),撈出過冷水,空幹水分,蒜加鹽搗碎成泥,加醋,生抽,雞精攪拌均勻倒在豬毛菜上,鍋中少許油燒熱幹辣椒炸香,然後把炸香的辣椒倒在菜中攪拌均勻即可,酸辣可口,不喜歡吃辣可以換成香油

2.豬毛菜做餡

吃素的話把燙好的豬毛菜,配著粉條,雞蛋,小海米做成包子,餃子,餡餅都可以,說到這裡,好懷念我姥姥做的包子。

吃肉,可以把雞蛋改成豬肉就可以了

3.蒸豬毛菜

蒸野菜在我們農村是常見的

豬毛菜洗淨,用鹽淹出水分,然後瀝乾水分略溼,然後倒入乾麵粉攪拌均勻,上鍋蒸5-10分鐘

之後可以拌著蒜泥吃,也可以用辣椒油炒一下(我比較喜歡熱油炒的)

4.煎餅

把豬毛菜切碎加入麵糊中攤煎餅,鄰居家奶奶做過發糕,具體怎麼做就不知道了,就知道用玉米麵做的


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豬毛菜可以涼拌著吃

主料 :豬毛菜

輔料 :鹽、蒜泥、香油、醋、糖、生抽各適量

1. 豬毛菜洗淨後放入鍋中焯水,放入涼水中過水兩三次,攥幹水分後將豬毛菜切成段放入盆中。

2. 加入鹽、蒜泥、醋、糖、生抽、香油拌勻即可食用。




Kathy美食


 清炒豬毛菜

材料:豬毛菜、油、蔥、味精、食鹽。

做法:豬毛菜洗淨以後切成小段,然後在鍋內放入油,油熱後加入蔥花爆鍋,最後加入豬毛菜翻炒至豬毛菜變色,然後加入香油、味精、鹽,翻炒均勻就可盛盤食用了。


二七小妙招


過水後爆炒,糖醋加辣椒,勾芡