禾田乡夫
《宫保鸡丁》这道菜个人感觉，它应该属于川菜。虽然《宫保鸡丁》在鲁菜、贵州菜、川菜里面都有它的存在。但它的整道菜品和川菜的特征非常相似。
《宫保鸡丁》这道菜是以鸡肉、花生米、黄瓜丁、莴苣丁等为主要食材，以醋、糖、酱油、干辣椒、花椒等为烹饪调料，制作而成的一道美食，形成了鲜、香、微辣、微麻、嫩、脆的特色风格。与川菜里讲究的麻、辣、鲜、香、酸、甜、嫩、滑、脆的风格极其相似。因此，我认为《宫保鸡丁》应当是属于川菜的一种菜品。
《宫保鸡丁》
准备食材：无骨鸡肉一块（如鸡胸肉、鸡腿肉）、几个干辣椒、一小勺干花椒、熟花生米一碟、黄瓜一根、胡萝卜一根、少许酱油、一勺香醋、一小勺白糖、一勺料酒、少许盐、芡汁一份、适量植物油。
制作方法：
1、把鸡肉给洗净，切成小丁状，放入盆里，加上一小勺料酒、少许生抽、少许盐、一点芡粉捏匀，腌制一会儿。
2、黄瓜洗净切成小丁、胡萝卜洗净切成小丁、干辣椒剪一下。
3、锅里放适量植物油，烧热，放入一小勺干花椒、几个干辣椒爆出香味，放入鸡丁炒，加入少许料酒一起翻炒，炒变色出锅。
4、另起锅，放适量植物油，烧热，放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，加入一勺香醋、一勺白糖炒匀，接着继续加入少许的酱油、一点料酒、少许盐炒匀，放入鸡丁一起炒匀，放入花生米炒匀，放入芡汁，炒匀收汁，出锅。
美食来临
宫爆鸡丁:(典型川菜带表菜)
一款很老的川菜，糊辣荔枝味(辣椒与花椒糊辣并带甜酸味)属复合味型口味菜品。
宫爆鸡丁有重庆做法和成都做法:重庆做法可加辣椒面或者豆瓣酱(其他用料一样)，成都做法一般就是，鸡胸肉或者腿肉(鸡腿肉口感稍比鸡胸肉口感好，因为鸡腿属于运动量大的肌肉部位，肉质纤维紧凑扣弹鲜嫩)，姜，葱蒜，葱丁，干辣椒，花椒，盐，生抽，香醋，白糖，芡粉，油酥花生米。
制作:
1.取鸡腿肉两块去骨切粗丁(大小如大樱桃般)，姜蒜切片，大葱切丁。将鸡丁入盐1克，生抽3克，料酒5克，干生粉3克搅匀腌制10分钟入味。
2.准备两小碗:一个盛干辣椒30克，花椒5克，姜蒜各5克，大葱50克放一起。
3.另一个碗入糖40克，盐1克，生抽5克，香醋30克，生粉5克，料酒5克调制成味汁(俗称碗芡)搅匀备用。
4.锅烧热(锅底冒大烟)入油60克烧热搅匀，即倒入姜葱蒜干辣椒花椒炝出糊辣味，火速到入腌制好的鸡丁炒散到8成熟，随后到入味汁快速翻炒收汁，最后放去酥花生米搅匀就可以享受美食了。
四夕先生的烹饪
本四川人认为是贵州菜。
由于贵州相对封闭，这道贵州菜长期不被外界知晓。后来贵州人丁保祯任四川巡抚，加封太子少保，民间尊称 “丁宫保”。在设家宴招待四川土著官员时，其家厨将贵州菜糊辣肉丁推出，深受四川土著官员喜欢。因四川没有这种做法，于是就称之为 “宫保肉丁”。后来这道菜便被好吃的四川人发扬光大，并衍生出 “宫保肉花”、“宫保肚头”、“宫保鸡丁”、“宫保杏鲍菇” 等菜肴。
从改进、衍生的角度讲，说它是四川菜也不是没有道理。
另外，丁保祯还曾任山东提督。想必其家厨在山东也做过这道菜并有流传。所以也有人说它是山东菜，此说法亦无不可。
四川菜、山东菜、贵州菜，都是中国菜。每个中国人都可以为之自豪。但有兴趣时，探讨一下自己喜欢的菜肴的前世今生，也蛮好玩。😄
大路不弯249
宫保鸡丁，开水白菜等川菜都出自鲁菜，比如宫保鸡丁就是把鲁菜里的酱爆鸡丁拿去加了辣椒，成了川菜，鲁菜是所有菜系里唯一的自发性菜系，真的值得尊敬
风144016658
四川的习惯是见到辣的就是川菜，只要四川市面店铺有的就是四川的。宫爆鸡丁实际只是加了辣椒的一种菜而已，非川菜。
神豪v
宫爆鸡丁，是川菜，小孩子特别日子。
上关花下关风
川菜。贵州省贵阳市花溪大道黔香居有卖
小冬群
丁宝桢，结合鲁菜酱爆鸡丁和贵州菜糊辣子鸡丁，在四川创造出来的名菜。属于川菜。
宜宾老酒秦智
宫保鸡丁是川菜;北京南礼士路有家川菜馆叫龙人居，宫保鸡丁做的好。
泰来104920851
川菜。
在国外，最有名的中国菜是哪几道？没错，麻婆豆腐，宫保鸡丁，都是川菜。
另外，歪果仁喜欢点的芝麻鸡，西兰牛之类的，都不是中国菜，而是海外中餐馆为迎合老外的口味而创造的所谓中国菜，老中基本上不点。