素心瑜伽
看有答主将江油美食划分了出去，好吧，那这里就不把江油肥肠列入其中。
答主我认真思考了下。
绵阳作为四川的城市，川菜的所有，绵阳都有。
题主应该是想问绵阳的特色川菜。
川菜是通的，基本都会。
但是！有一道菜可以拿出来说。虽然很多地方有，但是这道菜因为做法不同，完全可以作为绵阳本地特色菜品。
梓潼镶碗（也有：香碗、捆煎的叫法）
这个属于绵阳地区特色菜（做法），每逢有贵宾必有的菜。也是各大宴席必出的菜。
图片来自网络，为什么会有红酒呢？我也不清楚。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；
底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。
制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色，造型美观，滋润可口，深受食客喜欢。镶碗又是“十大碗”中的第一道盖面菜。
镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的“田席”上增加了这道必不可少的镶碗大菜，就这样一直传到现在，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌。
这种镶碗绝对是绵阳代表性的东西，居然没有答主回答。
绵阳米粉作为作为早餐，不算菜。我也没有见过用米粉下酒的。。
小吃到是挺多，小吃需要专门命题作答。
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爱绵阳
这个问题提得有点废话的感觉。就象，白天天是亮的，夜晚天是黑的。不过，还是乐于回答，说到吃，川姐姐有时也要流口水！
绵阳人基本属于吃货，川姐姐我，也不例外。
绵阳是四川的，做的菜自然是川菜，四川有的菜，绵阳自然都有，说到川菜，绵阳人如数家珍。
绵阳人好吃，做菜的水平不摆了，菜的样式花样翻新，千变万化。不管是男女老少，(小娃娃除外)，随便拉一个出来都能给你炒一盘川菜，信不信由你。
说到川菜，说到吃，对于绵阳人来说，已是一种享受。川菜，作为饮食文化，吃的文化，已深入绵阳人的骨隨。
就是川姐姐我，和厨师这个职业一点都不沾边，也能给你整一桌川菜。话不多说，直接上图，整你们哈喇子流一地！
这是川姐姐炒的蒜苔回锅肉咋样？还有:香椿炒胡豆、木耳肉片……排图水平在学习中，学习好了再给你们整好看的、好吃的。今天就先将就看哈！
注意，莫把口水流到菜里啰！！！
用户川姐姐
整个四川哪儿都比绵阳会做菜，特别是川西川南，换个话题吧