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家常菜譜分類私家菜分類香味菜品口味燉主要工藝1小時以上所需時間高級製作難度食材明細
筍乾適量雞肉適量老抽適量湯適量花椒麵適量鹽適量蔥姜適量筍乾燉雞的做法詳細步驟
第1步
筍乾需要泡一天的時間，期間換幾遍清水，燉的時候最好用高壓鍋，這樣才會一咬就斷。
泡好的筍乾撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖，首圖成品也是筍尖。
第2步
雞肉切成小塊。這個雞是我媽媽養的肉食雞，好大好大，像火雞一樣
鍋裡放油加熱，下蔥姜爆香，然後把雞肉扔進去炒變色。
第3步
下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒麵，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋了