随着疫情防控基本面积极向好，
各行业也在逐步有序复工复产，
部分餐饮业逐步开放堂食，
但这并不代表“拐点”已经到来。
在此次新冠肺炎疫情中，全国各地发生多起家庭聚餐或外出聚餐病例。公筷、公勺在部分市民餐桌上的缺失，导致了就餐健康风险的扩大。
专家意见
南方医科大学南方医院感染内科陈金军主任医师表示，多人就餐时使用公筷有利于切断多种传染性疾病，是一种值得倡导的良好卫生习惯和用餐礼仪。
陈金军主任说，目前确切可知的是，
新冠病毒能够通过飞沫传播，病人或者无症状感染者的口水里面是可以检测到病毒的。
许多家庭聚集性传播的个案中，经调查，患者都有聚餐的经历，虽然近距离的飞沫传播是新冠病毒的主要传播途径，但是也无法排除病毒通过口水→餐具→食物→餐具传播的可能性。
目前人粪便中已明确检测出新冠病毒阳性；早期武汉不少感染了新冠病毒的医护人员是消化科医生，他们接触了因腹泻就诊的新冠病毒感染患者，这些情况都印证，以往的临床实践表明：
日常除了我们要讲究卫生习惯，勤洗手、喝干净的水，吃干净的食物，多人就餐时使用公筷，也可以切断多种经消化道传染疾病的潜在传播途径。
此前局部地区甲肝大流行时期，也倡导过一定要分开吃饭，分开就餐，用自己的碗筷子勺子。
建议单独用餐保持距离
共餐需使用公筷
此次新冠肺炎虽以呼吸道传染为主，但消化道传播的可能性即然存在，就依然必须强调分开就餐，每人一份，保持距离。确诊病人、正在隔离观察的人单独进餐是无疑的，对于健康人群的防控来说，也不能失去警惕性。建议家庭一起用餐时要培养使用公筷的习惯。
另外，随着复工复产的有序铺开、部分餐饮业重新开放堂食，实在避免不了公共场合多人共餐的情况下，提倡使用公筷对于防控疾病传播就显得更为重要了。
市场调查：
公筷公勺在餐厅中未普及
记者暗访广州市8家已经开放限制性堂食服务的餐厅，发现只有一家餐饮店有主动为食客提供公筷公勺。其余7家未主动提供公筷公勺的餐厅囊括了粤菜馆、烤肉店、茶餐厅和火锅店。其中火锅店为私筷混食“重灾区”。
市民李先生对使用公筷持保留态度，他认为一家人吃饭不用过于讲究。记者调查中发现，公筷在家庭中的使用普及度不高，但是越来越受到年轻群体的重视。
广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢告诉记者，一般来说，越高端的餐饮门店中，公筷的使用比率越高。在国内，提供公筷是作为餐厅服务的增值体现，一定程度上增加了餐饮服务的成本。公筷公勺的使用可分为几种类型，个人双筷制、每菜一筷制、公筷定位制。
他说，在国内餐饮中推行公筷制不可能一日而蹴，须循序渐进地推行，随着全民健康意识的提升，公筷制的推广将更为广泛而深入。
新晚报综合整理