xiaobanzwc
各有各的味道!我觉得就应该两种都吃!
清蒸梭子蟹
有蟹香,蟹鲜味,回归食材本身的味道!体会蟹肉的鲜甜,蟹黄的肥美
清蒸梭子蟹,锅里加入一点姜丝。上锅蒸10分钟左右即可。
直接吃或者蘸上一点点鲜淋,真是爽yy
红烧梭子蟹
红烧是中国饮食中不可缺少的一部分,吃得让人欲罢不能。一点点麻辣鲜香更能刺激味蕾,消除因为食材带来的油腻感
大梭子蟹2个
葱两三根
姜三四片
黄酒两大勺
生抽一大勺
老抽一大勺
白砂糖1又二分之一大勺
全部下锅翻炒,感受不一样的食材味道。
偷工拣料
喜欢吃海鲜的小伙伴看过来,我是川菜厨师,我还是聊我们四川人的口味吧,我们四川人吃海鲜一般有以下几种:清蒸,白灼,炒(刺身,香辣,泡椒,姜葱),刺身多用于龙虾,北极贝,三文鱼之类的,炒里面的香辣,泡椒多用于炒一点小海鲜,比如花甲,圣子等,白灼一般用于活虾,而你提的蟹,如果是鲜活的,强烈建议做清蒸或者姜葱炒这样做出来的蟹特别鲜嫩。如果是冰冻的,那么就需要重口味来处理了,香辣是最推荐的,喜欢川菜的吃货小伙伴们,请关注我,我不定时为你们解答吃的疑难杂症,或者退出我们大四川的美味!
攀枝花美食达人余厨师
你好很高兴为你解答!
现在是秋季蟹肉鲜肥美,就正是吃蟹的时节,梭子蟹怎么吃要看你的口味,清蒸应该比较清淡,而且会保持梭子蟹原有的鲜香
清蒸梭子蟹的做法简单做法。
中文名
1、清蒸梭子蟹
主要原料
梭子蟹,生姜,香醋,糖
材料:梭子蟹,生姜,香醋,糖
做法:1.生姜切末。[1]
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
如果口味重,或者喜欢改变一下原有的味道那就选择红烧梭子蟹。
2、红烧梭子蟹的做法。
红烧梭子蟹
主料配料:梭子蟹 2只甜椒 2个生姜 适量老抽 2勺生抽 3勺糖 适量淀粉 适量
做法:1、梭子蟹放在盆里用清水冲洗并去鳃,用小牙刷将蟹身蟹脚刷洗干净,将蟹壳掰开,用刀将梭子蟹切小块,把蟹脚剪短,蟹钳用刀敲碎(蟹钳相对比较硬这样吃的时候不容易伤牙齿🦷,品尝美味也要保护好自己的牙齿哟)
2、盘中倒入淀粉,将梭子蟹均匀沾上淀粉备用。
3、起油锅将少许生姜片煸炒然后取出(生姜可以去腥味爆香,防崩溅油),然后放入蟹慢慢翻炒下,蟹表面金黄泛红取出。
4、起油锅将甜椒倒入翻炒下,接着放入梭子蟹一起翻炒,然后依次加入料酒适量、老抽2勺、生抽3勺、适量的糖以及白胡椒粉继续翻炒
5、最后将水淀粉勾芡,出盘可以享用了
他回答可以帮助你吗?希望可以帮到你。
潘大妮vlog
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陆大宇
中秋节的时候试着烧了一回清炒的,个人感觉比清蒸的好吃。因为本人很喜欢吃小龙虾这样的重口味,清蒸的就有点喜欢不上来。估计调一个好吃的酱汁会有不一样的感受。