桃情
我来解答你，我是一个二十多年的粤菜师傅了，来这个海岛十年了，海南你不搞琼菜，粤菜，搞什么湖南菜，锤子菜，瞎鸡巴乱来，海南都是吃白切为主，讲求的是食材的本味，蘸碟才是重要的，东西煮熟了，桌上油盐酱醋黄灯笼青橘柠檬什么都有，喜欢吃什么味，自己调，好的食材无需过多的烹饪，微风拂面，客随我屌，这才叫自由。
鸿飞万里海纳百川
海南学习烹饪的学校一般都会选择新东方烹饪学校，西点、雕花、切配、面点、炒锅等在这里都能学习到。但是具体的川菜、湘菜的学习，最直接的方法还是到大点、知名度高一点的饭店学习，这样学到的知识全面、而且上手比较快。
川菜、湘菜都是中国知名菜系，也是百姓最家常的选择。如果，确定了学习川菜或者湘菜，自身没有基础的可以先从打荷做起，业余时间勤练刀功，慢慢做，打荷--配菜--炒锅--管理人员--甚至更高职位。
选择大于能力，选择好了就好好努力，学一门扎实的技术，不管以后继续打工或者自己开店，都是不错的选择。
祝君心想事成，早日学成出师！
子若24
海口秀英的有个专门培训烹饪和烘焙的技校。里面的烹饪专业可以学
湘菜，川菜 粤菜 闽菜 苏菜 浙菜等中国传统的八大菜系，可以去学校实地考察确认一下。