作者｜营养师柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
说到主食类型，南方人当然首选米饭。但好像宝宝都是长的北方胃，他们更爱松软香甜的面食。
甚至有姐妹说过宝宝只爱吃白馒头，担心营养摄入不均衡影响发育。其实不管是只爱面食或大米、或是根本不爱主食的娃，都可以用奶香大米糕来搞定。
长着糕点的模样，却含有大米粗粮、奶类、水果多种营养，既是主食也是点心，馥郁奶味米香，一次性搞定南北方的娃。
这一款其实我是在发糕的基础上改良的，将之前大量的面粉，用大米和藜麦替换一部分，营养更全面，还能补充
将清水和糖，再改成牛奶和无糖蓝莓酱，又能补钙，又明目养颜，关键奶香十足又酸甜开胃。
用模具做成萌萌糕点的模样，宝宝吃的时候就像是在吃点心，就算是不爱吃主食的娃，都能轻松吃光2块～
而且它和包子馒头一样，做好一次，冷藏可以吃一周，冷冻可吃一月。关键比包子馒头更简单，手不粘面就能做好。
头天晚上将大米藜麦冷藏浸泡，第二天起来将所有材料都搅和，要是时间充足可以直接做好当早饭；要是赶时间也可以和好面冷藏，晚上再做都可以。
不管直接做还是分段做，宝宝都可以收获一份蓬松柔软，自带奶香又酸甜吃不腻的可爱主食～
| 奶香大米糕|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
营养特色：高效补钙+开胃明目+防便秘
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用；也可当做点心作为加餐食用
食材建议：优先推荐1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上宝宝食用配方奶或无添加有机奶
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
数量:大米+藜麦35g+15g；面粉20g；配方奶/有机奶40g；酵母1g；蓝莓酱适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将大米藜麦洗净，加入适量清水冷藏浸泡一晚上；PS：建议冷藏浸泡过夜，比较省事，浸泡也更充分～
－02－
将大米和藜麦过筛沥干后放入料理机中，并倒入适量配方奶或有机奶；PS：建议1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上宝宝用配方奶或有机奶～
－0３－
将大米藜麦搅打成细腻的米糊后倒入碗中备用；PS：可以搅拌一会就停下来观察，尽量都搅拌细腻～
－0４－
在米糊内倒入酵母和面粉，搅拌至无干粉的状态；PS：面糊比起馒头包子面团会稀一些，类似于发糕的面糊，浓稠黏糊，不能直接上手揉的状态～
－0５－
再包上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；PS：现在天气比较凉快，如果是不赶时间，南方地区还可以常温发酵，或冰箱冷藏发酵；烤箱发酵就比较快。注意不管哪种发酵多是两倍大就可以～
－06－
在模具内刷上一层薄薄的芥花籽油，将发酵好的米糊用筷子稍稍搅拌排气后铺一层入模具内；PS：发酵好的面糊，用筷子画圈搅拌几下就可以排气了；蒸糕模具建议刷油，脱模更方便～
－07－
在米糊中间放上适量的蓝莓干或果酱，再放上一层米糊，不超过8分满，放置继续醒发20分钟左右；PS：这一步是醒发，常温就可以，不需要发酵；米糊后续蒸制还会膨胀，只需要7、8分满，不然会容易溢出；蓝莓酱可以增添口感与营养，建议食用无添加无糖的，也可以用低钠海苔肉松、奶酪等代替～
－08－
将米糕冷水入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟关火，再焖5分钟；PS：蒸熟米糕发糕、馒头包子都是一样，关火后需要再焖3～5分钟，以免面食遇冷回缩变形；如果是加热就可以关火后直接开盖～
－09－
取出脱模；PS：稍微晾一下热气，比如在桌面上磕几下，再往两边拉扯后倒扣，这样脱膜会更轻松～
－10－
松软又有嚼劲的奶香大米糕就做好了~