說起螺螄多少人會流口水？
螺絲此時正是肥美，
不管清蒸還是爆炒，
都是一盤珍饈美味！
螺螄營養價值
螺螄大家都吃過，小小的外殼裡麵包裹著最鮮美的螺螄肉，螺螄不僅是季節限定的極致美味，營養價值也非常高哦！
01鈣質
沒想到吧，螺螄肉的含鈣量其實非常高，每100克的螺螄中含有大約156毫克鈣質，在很多食物中算是比較高的了。
02礦物質
螺螄中的礦物質種類及含量都相當豐富，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等。
03蛋白質
每100克的螺螄中有7.5克的蛋白質，氨基酸種類也是異常豐富，例如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，吃點螺螄可以補充哦。
螺螄清洗方法
吃螺螄最怕的就是它的“髒兮兮”，所以吃之前要“養”。
把買來的螺螄放在清水裡，放入適量鹽。在鹽分的刺激下，螺螄會不斷吸水吐水。
5個小時後，將盆中清水換一遍，再加鹽接著泡，一直泡到水乾淨為止。
一般用清水飼養24小時，蓄積在螺螄體內的汙染物就差不多能吐乾淨啦。
螺螄的食用禁忌
1、螺螄蛋白質含量高，難消化，而且性寒，所以脾胃虛寒、風寒感冒、女性月經期間及產後最好不要吃螺螄。
2、死的螺螄不要吃。
3、一定要將螺螄煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。
美味食譜
醬爆螺螄
這是螺螄最家常、最經典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托得淋漓盡致，吃一口就再也停不下來！
螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
乾鍋螺螄雞
乾鍋螺螄雞是湖南的一道特色美食，鮮嫩的雞肉和味美的螺螄搭配在一起，就是人間一絕噢！
分享到:
閱讀更多 健康講壇 的文章
