正佳廣場附近有家小店
專賣快絕版的雲吞皮糖水
很多人廣州人都沒吃過
雲吞皮糖水，好滑
快絕版的雲吞皮糖水
你吃過雲吞皮糖水嗎？團長問很多胖友，都說沒吃過。他們去問父母，父母都說吃過。胖友們炸毛了，爸媽都吃過雲吞皮糖水，我卻沒吃過？！
哈哈，這是自然。在你爺爺還很年輕，在你爸媽可能還是小孩時，雲吞皮糖水就有的。但是因為平價，慢慢店家就不做了。
雲吞皮糖水跟雲吞麵一起有的，用雲吞皮加黃糖水共煮熬製（說起來簡單，做起來可要特別手法~）。曾經，雲吞皮糖水、紅豆沙和綠豆沙並列廣州三大糖水巨頭。 那會，廣州年輕人約會都愛喝雲吞皮糖水。雲吞皮糖水，在不少老廣州人心裡，有很高的地位。
之前團長一直以為這種美味已經消失，誰知，昨天在正佳廣場附近，團長發現一家糖水店—“食糊”，它的招牌就是雲吞皮糖水。團長很激動，馬上進去來了一碗！哈哈~
滿滿情懷的雲吞皮糖水
“食糊”的雲吞皮糖水，有桂花和蛋花兩種口味。愛吃花的團長，點的是“桂花雲吞皮糖水”，雲吞皮有淡淡的桂花香氣，清甜不膩。最特別的是雲吞皮的口感，跟鹹雲吞皮的微軟不同，帶一點韌性。
“食糊”這份糖水，是老闆親自做的。他在西關長大，做15年導遊工作，但一直熱愛廣式美食。偶然機會，他在電視上看到雲吞皮糖水的記錄片，就想方設法找到專門做廣式糖水的老師傅，才學到做雲吞皮糖水的絕技。
他說做雲吞皮糖水的步驟簡單，卻很費時間。雲吞皮不能直接下鍋煮，那樣一煮就散，而是要在桌子上一張張晾乾，每張都要晾3分鐘左右，不能長，也不能短。熬製的手法、火候、時長都很講究。
總之，做一份雲吞皮糖水得用心用時用力，價格卻很平，一份只要15塊。但是，因為喜歡，所以值得堅持！
手工磨糊，不能錯過
除了雲吞皮糖水，“食糊”其他糖水的做法也很講究。店裡有幾臺石磨在不停地磨糊。老闆說，要想做出傳統的糊，必須用石磨磨。
3個石磨都是花崗岩材質，磨紋不同，能研磨出不同食材的口感。芝麻磨，紋粗，杏仁磨，紋細。
芝麻糊
芝麻糊是店裡最人氣的糊。做這款糊，光芝麻就用了黑白芝麻，黑芝麻上色，白芝麻更香。用慢火炒芝麻，火大了就會黑口黑麵，煮出來的糊就苦，這個步驟只能人手做，機器做不到位。
煮芝麻時，老闆還加了一種神秘的漿，讓芝麻糊更濃稠，團長怎麼問，他都不說，說是商業機密，哈哈哈~點芝麻糊，你還可以根據個人口味，跟店員定甜度。想喝無糖的芝麻糊，這裡也有。
鴛鴦糊
店裡還有一款鴛鴦糊，一邊是芝麻糊，一邊是杏仁糊，團長發明了新吃法，把兩種糊混在一起吃，芝麻的香甜中和杏仁糊的氣味，不習慣吃杏仁的胖友，也可以大膽吃杏仁糊。
蛋奶糊
蛋奶糊是最傳統的廣式糖水之一，好吃的蛋奶糊，團長覺得比現在很多網紅甜品耐吃。“食糊”的蛋奶糊，糊底是秘製的，老闆也不願意透露做法，23333。
這些小吃值得試試
吃完甜品，吃點鹹食能解膩喲
。店裡這些廣式小吃也很經典。
豬腳姜
豬腳姜原是廣東媽媽坐月子時吃的補品，但團長認為不進補也可以吃啦。“食糊”的豬腳姜是大火煮開後，再用瓦罐燜4-5小時，用餘下的熱力燜熟的，這樣才能燜到皮滑肉爛，入口即化。
煎粽
煎粽也是很少見的小吃了，體育西一帶，應該就這裡有賣。台山肉粽包裹住蛋漿，煎到外脆裡軟。團長最愛裡邊的鹹蛋黃，更能襯托糯米的米香。
牛雜
店裡的牛雜，也是鹹食排行榜的前三。吃牛雜，最銷魂的不是牛雜本身，而是上面的醬。店裡的辣醬，精選廣州百年醬料品牌——致美齋的甜辣醬，一吃，又想起了兒時校門口和夥伴分食牛雜的美好回憶。
平靚正糖水店
正佳廣場附近，大都是西式、網紅甜品店，像“食糊”這樣的傳統糖水店，蠻稀罕的。跟那些甜品店裡動輒幾十蚊的出品相比，“食糊”的性價比也高，糖水、碟頭飯，小吃等十幾蚊就有得食。
店裡的客人，不少是體育西的白領，能在這解決一日三餐，臨走時打包一碗甜蜜蜜的糖水，一下午的工作都順心。
也有爺爺奶奶輩的閨蜜，好基友來這下午茶，吹水當年的甜蜜記憶。吃膩了西式甜品的年輕人，來這喝一碗糖水，也會想起當年被爸爸媽媽寵愛的日子。
推薦餐廳：食糊傳統糖水(體育東店)
人均：24元
地址：天河區體育東路29號（正佳廣場南門附近）
交通指引：天河郵局公交車站、體育西地鐵站B岀口向東走
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因為一碗糖水
團長在廣州每天都過得很甜蜜
你還知道哪家糖水店？
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