冬枣栽培技术
冬枣起源于我国北方，近年来我国南方各地纷纷引种栽培并获得成功。实践证明，由于冬枣适应性强，南方不仅可以栽培冬枣，而且只要按照冬枣的生物学特性，采取科学的栽培技术，并能获得优质高产。
一、冬枣苗木的培育
1.砧木的培育
冬枣的生产用苗均为嫁接苗，砧木常用野生酸枣。首先对选购的酸枣种子要进行水选，浸种催芽至20%左右的种子“露白”后即可播种。苗圃播种前施足底肥，然后耕翻整平做畦，采用宽窄行条播，宽行50厘米，窄行30厘米，每亩播种3-3.5公斤，播后覆土要严。当苗高5厘米时可按株距15-20厘米定苗。定苗后要加强肥水管理，防治病虫危害，七八月份苗高40-60厘米时摘心。酸枣实生苗当年可长到50-80厘米高，茎粗0.8厘米左右、次年早春便可作砧木进行嫁接。
2.嫁接
冬枣嫁接的方法很多，枝接是采用最普遍的方法之一。南方枝接通常在早春2月砧木萌发后，接穗尚未萌发时进行，此时嫁接成活率高、成苗快、长生健壮，当年秋冬便可出圃定植。
二、冬枣建园
1.园地选择
冬枣适应性强，耐瘠薄、抗盐碱。选择避风向阳、土层深厚、排水良好、酸碱度适中且较肥沃的土壤为好。
2.整地挖穴
栽植前必须清园整地，然后按照栽植密度定点挖穴，穴宽、长、深均达60厘米，南北行向。挖穴时表土、心土分别堆放穴的两边，然后每穴施腐熟农家肥50公斤、优质复合肥17-17-170.5-1公斤，与心土充分混合填入穴内，最后覆上表土，浇透水沉实以待定植。定植穴要在定植前2个月挖好。
三、冬枣的定植
1.定植时间
冬枣在秋季落叶后至来年春季发芽前都可栽培，完植时间一般可在11月至翌年3月中旬进行。
2.定植密度
作为山地经济片林式冬枣园的种植形式，株行距可采用2米×4米，南北行向，每亩栽88株。在城郊、矿区和旅游区，可进行规模化、集约化适当密植，株行距采用1.5米×2.5米，每亩栽140株左右。
3.定植方法
选用壮苗的标准是根系完整，有6条～8条侧根、苗高1.2米以上、根茎粗度1厘米以上，枝梢成熟好，顶芽发育充实，全株无重要的病虫寄生或附着，嫁接苗接口愈合良好。为提高成活率，起苗后定植前，要剪去二次枝，并用清水浸泡苗木12-24小时，再用生根粉浸泡根系处理或蘸泥浆。根据冬枣苗根系的大小再挖种植坑。将苗木立于坑的中央，使根系自然向下舒展，然后填地，边填土边轻提苗木边踏实，使根系理顺并与土壤密结，栽苗的深浅以根茎部位与地面持平，栽后浇水。
四、枣园的管理
1.施肥
①基肥。成年果树每年每株施各种粪肥25公斤（有机菌肥幸福树/菌亿生）+住商红福长效集速效一体的复合肥17-17-17 0.5-1kg。采用环状沟施的方法于每年10-12月进行。
②追肥。采用穴施。第1次在萌芽前每株施高氮型复合肥0.5-1kg【有滴灌设施的，可以每亩滴灌17-17-17滴灌冲施肥10-12kg】；第2次5月下旬施坐果肥，每株施住商红福长效集速效一体的复合肥17-8-26的复合肥0.5-1公斤；第3次7月上旬施果实膨大肥施每株施住商红福长效集速效一体的复合肥17—8—26的复合肥0.5-1公斤+幸福树0.5-1公斤，减少落花落果。每次施肥后5-7天后，再单独叶面喷施叶面肥足力磷钾+新美洲星，后期加钙肥。
③叶面肥。在5月上中旬枝叶、花蕾生长期，叶面喷施新美洲星、或者（17-17-17）50g一桶水1-2次，促进营养生长、花蕾发育。5月下旬至6月上旬花期，叶面喷施足力磷钾。幼果期可喷施藻尚968或者新美洲星，促进坐果。从6月中下旬果实生长期至成熟期，叶面喷施足力磷钾+新美洲星，促进果实生长。从幼果期开始至成熟期，注意叶面喷施枫叶钙肥。
2.冬剪
枣树的冬剪一般在落叶后至发芽前进行。当树冠基本形成后，开始进入结果期，主要是为了保持树冠通风透光的结构和适当的枝叶密度，并使结果枝维持较长的结果年限。
冬剪的方法是：短截。截去一年生枣头或二次枝的一部分和清除徒长枝。回缩。即对多年生的细弱枝、下垂枝和无空间生长的过长枝条截去一部分，增强枝势和控制生长范围。疏枝。将交叉枝、重叠枝、过密枝和无用的弱枝，从基部剪除，改善树冠内的光照条件。拉枝。对角度过小，方位不适当的枝条，用绳子将枝条拉至合适部位固定。
3.夏剪
夏剪的方法是：摘心。5-8月，在新生枣头尚未木质化时，保留三四个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长；骨干枝延长头在适当长度(50-60厘米)摘心，可促进分枝和加粗生长。抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以利节约营养，防止扰乱树形。疏枝。夏季对于密集的枣头和无利用价值的枣头及时疏除，促进通风透光，有利花芽分化和枣果发育。拉枝。对着生部位和角度不当的枝条，在生长季节也应趁绿枝柔软，进行拉枝调整。
五、冬枣的花果管理
冬枣是多花树种，其坐果率极低，在较好的栽培条件下，其坐果率也只有0.3%～1%。防止落花落果的技术，除在夏季修剪中适时抹芽摘心以外，还应抓好如下几项技术：
1.疏花疏果
疏花疏果一般分2次进行。第1次要求对强壮树每个枣吊留2个幼果，弱树1个枣吊留1个幼果，其余花果全部疏除。第2次，要求强壮树1个枣吊留1个果，中庸树2个枣吊留1个果，弱树3个枣吊留1个果。留果要尽量选留顶花果。
2.适时开甲
开甲就是对树干环状剥枝，这是冬枣保花保果的核心技术，南方栽培冬枣尤其如此。开甲适期为盛花期，即大部分结果枝已开5-8朵花，此时开甲正值花质最好的“头蓬花”盛开之际，坐果多，果实生长期长，个头大，产量高，品质好。初次开甲的枣树，于主干距地面10-20厘米处开始，以后每年间隔3-5厘米向上顺序进行，直到第一层主枝时，再从下至上反复进行。开甲选择晴天为宜。
3.喷施激素和微量元素
盛花期喷施1次每公斤含10-15毫克赤霉素的稀释液。硼锌铁等微量元素缺乏的冬枣，可以叶面喷施足力锌，足力铁，足力硼等。
4.枣园放蜂
花期枣园放蜂，促进异花授粉可显著提高坐果率。果园蜂箱设置距离100-200米为宜，过远效果不佳。为保护蜂群，在枣园放蜂期间，要禁止喷洒农药。
成都邦农
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