我們每天都離不開家常菜，吃多了外賣，才知道家常菜才是最香的，今天就教大家一道簡單的家常菜但是卻是下飯王，材料便宜也就2塊錢，保證在家裡上桌就搶光。
元蘑炒青椒
配料：
元蘑 20克、柿子椒 1個、胡蘿蔔 1根、花生油 適量、精鹽 適量、蔥姜 適量、五香粉 適量、味極鮮醬油 適量、蘑菇粉 適量
烹飪步驟：
1.備齊材料
2.元蘑溫水浸泡12小時以上，基本泡透，摘洗乾淨，過水焯一下
3.胡蘿蔔去皮洗淨切片，青椒洗淨切塊，焯水的元蘑洗淨攥掉水分撕成塊
4.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥姜，加入胡蘿蔔片翻炒
5.加入青椒、元蘑翻炒
6.加入鹽、味極鮮醬油、蘑菇粉調味
7.出鍋。
烹飪小貼士：
選購青椒的時候，要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質細膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的。另外，柿子椒可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不軟的都是新鮮的、好的柿子椒。有的柿子椒有三個爪，有的是四個爪，四個爪的口感好。
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
青椒有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。
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