今天继续用韭菜做美食，上次没用完的韭菜，今天拿来做蒸鸡蛋。第一次做，没想到韭菜和鸡蛋蒸出来这么好吃，一大碗几口就吃完了。
这道菜看着不起眼，但很接地气，是前几日在农家乐吃饭时学来的。其实做法特简单，只要会做饭的人一看就会。
【韭菜蒸鸡蛋】
食材：鸡蛋 2个、韭菜 15g、盐 2g、芝麻油 适量
制作步骤
1、备好所需食材
2、韭菜洗净切成碎末
3、鸡蛋打散后倒入清水搅匀（冷水，温水均可）
4、用滤网将蛋液过滤一遍
5、调入盐搅匀
6、倒入韭菜末拌匀
7、盖上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小眼
8、锅中水开后，放入蛋液碗，中小火蒸15分钟即可
小贴士
1、韭菜不用放太多，韭菜末不会沉底，怎么搅拌都是漂浮在蛋液上
2、倒入蛋液中的水，比列为1:1.5，这样蒸出来的口感正好
3、蛋液过滤后，蒸出来的鸡蛋口感更加细腻滑嫩
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