true楚楚
關於紫皇后洋芋，相信很多雲南的小夥伴都不會陌生，紫皇后洋芋的美味已經深入人心，但值得一提的是，紫皇后洋芋並不是雲南本土產的，而是於2010年年底總甘肅引進的。紫皇后洋芋原來被稱為“黑美人”，可以說，紫皇后洋芋是洋芋家族新的寵兒。
紫皇后洋芋好在哪呢？首先就它的特性來說，這種洋芋不論是耐寒、還是耐旱能力都很強，而且它的適應性很廣。唯一不足的是，和一些常規品種相比，紫皇后洋芋的產量較低一些。
而從營養價值來看，紫皇后洋芋所含的營養是非常豐富的。紫皇后洋芋內含有豐富的蛋白質、18中氨基酸，各類維生素，鐵、磷等十多種礦物元素，紫皇后還含有豐富的花青素。總的來說，紫皇后洋芋有著延緩衰老、增強視力和免疫力的功效，當然，它對致癌物質還有一定程度的抑制作用。
也因如此，在價格上，紫皇后洋芋是比普通的洋芋貴許多的。因為其特殊的色、香、味，而且價格較高，所以，經常能在高檔餐廳，或者禮品中見到它的身影。
雖然和普通洋芋相比，紫皇后的價格是高了一點，但如果跳出洋芋這個品種來看，這樣的價格還是能被許多人接受的。在崇尚養生的今天，紫皇后洋芋也得到越來越多人的青睞。
相對來說，紫皇后洋芋的個頭或許會稍小一些，洋芋皮的顏色也更深。當你將紫皇后洋芋的皮去除後，會發現其內部大多呈現紫色。紫皇后洋芋的吃法普通洋芋沒有太大差別，一般常見的洋芋做法都可以做。而且，紫皇后洋芋還可以直接鮮食，這樣的吃法比較脆，有甜味。
時報傳媒
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花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫黑色馬鈴薯將成為花青素的主要原料之一。
紫黑色馬鈴薯的經濟價值：由於紫黑色馬鈴薯不但薯肉顏色獨特，且營養價值極高，內含大量花青素，可作醫用營養品，同時也可以速凍薯條、油炸薯片、膨化食品、脫水製品、熗拌土豆絲及多種熟食，並且可以鮮食，味甜清脆。
含有花青素的紫黑色馬鈴薯必將快速進入國內外市場，大中型飯店，是中高層消費者、中老年朋友的保健食品。紫黑色馬鈴薯的種植技術要求與普通馬鈴薯相同。
崛朗美食
其實雲南的紫洋芋就是我們所知道的土豆。只是叫法不同而已。
這一特色品種，原名“黑美人”。“紫皇后” 屬中早熟品種，是洋芋家族中的新寵，耐旱耐寒性強，適應性廣，生長期在90天左右，單株結薯6—8個，單薯重120—300克，單產量比常規品種低一些（常規品種畝產2—2.5噸）。
它的價格相對普通土豆貴，除了和產量有關還和它豐富的營養成分密切相關，據測定：每百克“紫皇后”洋芋中含蛋白質2.3克，包括18中氨基酸和各種維生素以及磷和鐵等10多種礦物元素，且富含花青素，對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。是色、香、味、營養成分俱佳的綠色食品。
但是，個人覺得它的味道也和普通的土豆也差不多。有的吃起來像糯板栗。只是在營養上和色澤上有所不同。喜辣的人可以簡單的煮熟剝皮沾著辣椒粉，也可以切片烘烤撒糖粉。也可以做成最有名的酸辣土豆絲。
小鎮娃娃
這麼貴的洋芋是因為豐富的營養成分，測定表明：1.含蛋白質高，包括10多種氨基酸和各種維生素以及磷和鐵等10多種礦物元素.2.富含花青素，對致癌物質有抑制作用.3.增強人體免疫力，延緩衰老.4.增強體質，增強視力。
這麼好的功效，所以成為市場新寵！成為人們的新寵！幾年來，我在市場、超市中還沒買到。所以沒吃過，也就不知口感！食品麼越是沒嘗過，真的是越想親口嚐嚐！期待著！
海棠999
雲南的紫皇后洋芋是聯合鄉農業科2010年底從甘肅省引進的特色品種，原名“黑美人”。“紫皇后” 屬中早熟品種，是洋芋家族中的新寵，耐旱耐寒性強，適應性廣，生長期在90天左右，單株結薯6—8個，單薯重120—300克，畝產1000—1500公斤，單產量比常規品種低一些（常規品種畝產2—2.5噸）。一般情況下，紫皇后收購價8元/公斤，零售價都在10元/公斤以上，主要供往高檔餐廳和作為禮品銷售。
這麼貴的洋芋，和它豐富的營養成分密切相關，據測定：每百克“紫皇后”洋芋中含蛋白質2.3克，包括18中氨基酸和各種維生素以及磷和鐵等10多種礦物元素，且富含花青素，對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。是色、香、味、營養成分俱佳的綠色食品。
倘甸和轎子山兩區是昆明市最大的洋芋高產創建示範區，聯合鄉地處核心區，種植的洋芋主要有品種有“合作88”和“威芋3號”屬於A級產品，不僅產量高，而且是昆明獨有情鐘的黃心，除了富含豐富的澱粉，口感香糯，回味綿長。
愛吃果果的小女孩
是雲南的宣威紫雲寶又名“烏洋芋”、“轉心烏”，宣威市寶山鎮的特產，也是宣威特殊氣候條件下形成的地方洋芋新品種，被譽為“薯中之精品”、“薯中之王”。
單從外觀上看，這“紫雲寶”就和一般所見到的洋芋有所分別，成熟的只有雞蛋般大小的個頭，一般直徑在四到七釐米左右，紫雲寶烏洋芋微量元素豐富，品質優良，維生素含量高，營養豐富，花青素含量高，養眼護眼，是最佳的特色食品，食味最好。我吃過確實味道不錯呢！
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阿鼎AD
我的小名果果
對不起啊，我沒有吃過雲南的紫皇后洋芋，不能 作答。
