朱秀媚
說到米粉，我覺得湖南是挺能吃粉的一個省，我去長沙旅遊的時候，幾乎每天都在吃米粉，而且長沙人偏愛吃扁粉！
這是他們這邊的原湯肉絲粉，其實大家也能看到，這個粉真的是相當的爽滑，而且他們的肉絲真的是超大塊！
長沙人喜歡吃扁粉是因為扁粉更容易入味，所以，米粉本身其實沒有任何味道，全靠那個湯頭來調味！
上面這張圖是他們這邊的豬油拌粉，他們把用豬油拌起來加上調料，味道真的是超棒的！
去了長沙，你問長沙人喜歡吃什麼？他們的回答肯定不是臭豆腐，答案絕對是米粉，他們特別愛吃米粉，
以至於我離開長沙之後，還懷念那個味道，懷念曾經吃的那碗粉，去的那家店！
吃貨羽沫旅行記，把不同城市的特色美食分享給最愛吃的你們！
其實說到米粉，我對廣西很很嚮往，我覺得廣西人應該比長沙人更愛吃米粉，但是我沒有去過，所以不敢妄自菲薄，等下一次去了再給大家說一下！
吃貨羽沫旅行記
謝謝，米粉是我最喜歡吃的食品之一。
南方人喜歡吃米粉，尤其以貴州、重慶、雲南、湖南、廣西、四川幾個省為最。
米粉的原材料是大米，根據形狀分為：米粉、米皮、米線；
細的叫米線，
粗的叫米粉，
扁的叫米皮（有些地方把這個叫米粉，有的地方叫荷粉，如有一道叫炒荷粉的小吃），貴州人分得比較清楚些。
雲南主要是米線，過橋米線是其最大的特色，一段時間就必須要去吃一下。感覺雲南的米線吃起是不一樣，他們做得米線內外一樣的柔軟，口感很好，再加上一碗雞湯，實在是可口。
貴州的米粉花樣多得多了，米粉分為粗粉、細粉（比米線粗一些）、酸粉、米皮；根據配的食材不一樣，又分為羊肉粉、牛肉粉、辣雞粉、脆哨粉、肥腸粉等等；出名的有金沙羊肉粉、遵義羊肉粉、赫章羊肉粉，特點是有不用收費的貴州特色酸菜佐食，還有不收費的生大蒜食用，妙不可言。
重慶以米線為主，食用方式與貴州不同，有名的有老太婆米線、黃家米線等，合川的羊肉粉和貴州赫章的差不多。
四川主要也是米線為主，但沒有太多特色。
湖南自古就是魚米之鄉，人們也特愛米粉，口味以辣為主。
廣西和湖南差不多。
山巔笑語
要說特別愛吃米粉，我覺得非貴州人莫屬，在貴州，任何一個城市的大街小巷最多的店就是米粉店，貴州的米粉種類也特別多，有牛肉粉（有紅燒、清湯等）、羊肉粉（分遵義蝦子羊肉粉、水城羊肉粉）、鵝肉粉、辣雞粉、砂鍋粉，還有豬肉做為臊子的米粉，比如肉末粉、大排粉、腸旺粉、蹄花粉等等。
貴州人愛吃米粉愛到什麼程度呢？早上起來沒時間做早餐，在樓下米粉店或者在上班附近，吃一碗米粉就去上班，中午一般不回家，要是找不到什麼合適的東西吃，又去吃米粉。晚上在下班路上或者因為堵車太餓，或者因為懶得回家做飯，又是一碗米粉就結束了一天的一日三餐。
當然一天吃同樣的粉3次是不可能的， 可能早上是羊肉粉、中午是牛肉粉、晚上是腸旺粉。也會將米粉換成麵條，只是調料與配料沒有變而已。
貴州美味學院
喜歡吃米粉的有江西 湖南 貴州 廣西 福建 四川 廣東等省份。我有幸在廣西吃過比較正宗的米粉
米粉是以大米為原料經過多道工序， 浸泡 蒸煮 壓條形成絲狀 條形的米制品 富有彈性且柔軟 。可以乾煸 也可以水煮 配以各種湯料和菜料，滑爽宜人
風剪柳絮
米粉首推湖南，各種湖南米粉。還有就是廣東，主要是腸粉和河粉（吃法不一樣，還是米漿原料製作）；廣西桂林粉，柳州螺螄粉。江西炒粉，湖北吃的主要是湖南傳過去的方式。
換句話說，全國南部主要的稻米產區都有大量的米產品米粉，也就形成一種小吃文化
