茄子青枯病（Eggplant southern bacterial wilt）又稱細菌性枯萎病，是南方茄子的一種主要病害，一旦發生，輕者發病30％左右，重者毀苗。該病容易被誤判為黃萎病、枯萎病等，需正確識別，提前加強預防。
1為害症狀
一般苗期不發生，進入開花結果期後開始出現症狀（圖1）。
①整株 初發病時，一般僅個別枝上部的一片或幾片葉片顏色變淡（圖2），呈現局部萎垂，隨後下部葉片凋萎，中部葉片凋萎最遲，初期在傍晚或早晨可以恢復，但數天後不再恢復，葉色正常或稍淡，後期因葉綠素逐漸分解而變為黃色或褐色，最後焦枯（圖3）。有的全株同時發生（圖4）。發病植株的根、莖外部變化不明顯，較正常。發病嚴重時，整株死亡（圖5）。
②莖基部 剖開病莖基部發現木質部變褐色。此病始於莖基部，以後延伸至枝條。莖段和枝條的髓部大多潰爛或中空（圖6），用手擠壓病莖橫切面，溼度大時有少量乳白色黏液溢出（為該病的典型識別症狀）。將病莖置清水杯中稍許，肉眼可見大量白色菌膿溢出（圖7），似霧狀，而黃萎病和健康植株的莖切面處不會有菌膿溢出。
③根 根系表面無明顯症狀，但將根冠縱切，可見根冠中央有明顯變褐現象（圖8）。
2 病原
Ralstonia solanacearum （Smith） Yabuuchi et al. 稱茄青枯勞爾氏菌，異名Pseudomonas solanacearum （Smith） Smith 稱青枯假單胞菌，屬細菌屬薄壁菌門。菌體短杆單細胞，兩端圓，單生或雙生，（0.9～2.0）μm×（0.5～0.8）μm，極生鞭毛1～3根，革蘭氏染色陰性。病菌能利用多種糖產生酸，不能液化明膠，能使硝酸鹽還原。
3發病規律及傳播途徑
病原在種子或寄主體內可存活半年左右，一旦脫離寄主只能存活2天，但在土壤中則可存活14個月至6年之久。病原主要在土壤中越冬，第2年隨雨水、灌溉水及土傳傳播，從寄主根部或莖基部傷口侵入。高溫高溼是該病發生的主要條件。發病適溫30～37℃，夏季多雨病害易流行。土溫25℃，田間出現發病高峰，長期連作，土壤溼度長時間偏高後天氣轉晴，地下水位高及弱酸性的田塊易發病。
4綜合防治
4.1 農業防治
與禾本科、瓜類、蔥蒜類或十字花科作物進行4年以上的輪作。選用抗病品種，高壟或高畦，利用託魯巴姆作砧木進行嫁接栽培。採用滴灌或微灌設施澆水，避免大水漫灌，發病期適當控制澆水，配方施肥，增施磷、鉀肥。
4.2 種子消毒
可採用52℃溫水，或用30%新植黴素浸種30 min，洗淨後催芽播種。或用0.1億個活孢子/g多黏類芽孢桿菌細粒劑300倍液浸種，或苗床潑澆0.3 g/㎡。
4.3 土壤消毒
夏季高溫季節可利用太陽能熱力進行土壤消毒。或667 ㎡將消石灰100～150 kg與碎稻草或麥秸1 000～2 000 kg混勻後，撒施土壤表面，然後翻耕並澆足水再覆蓋地膜，密閉溫室或大棚20天左右，使土壤溫度持續在50℃左右，殺死土壤中病菌。
4.4 防治地下害蟲
病原菌主要是從根部或莖基部的傷口侵入，因而必須做好蠐螬、螻蛄等地下害蟲的防治工作，以免地下害蟲傷根，減少病原菌從根部或莖基部侵入的概率。選用30％敵百蟲乳油500倍液、50％辛硫磷乳油1 000倍液、或80％敵百蟲可溶性粉劑1 000倍液等澆灌或噴灑。
4.5 生物防治
定植後或發病初期，可選用10億個活芽孢/g枯草芽孢桿菌700倍液、1 000億個活芽孢/g枯草芽胞桿菌可溼性粉劑1 500～2 000倍液、8億個活芽孢/g蠟質芽孢桿菌可溼性粉劑100～200倍液、80％乙蒜素乳油1 000～1 100倍液或77％氫氧化銅可溼性微粒粉劑500倍液等噴淋或灌根，每株灌藥液250～500 mL。
4.6 化學防治
定植後或發病初期，可選用5％菌毒清水劑200倍液，或47％春雷·王銅600倍液+3％中生菌素800倍液、14％絡氨銅水劑300倍液、50％琥膠肥酸銅可溼性粉劑500倍液、20％噻菌銅懸浮劑600倍液、25％噻枯唑可溼性粉劑500倍液、20％二氯異氰脲酸鈉可溶性粉劑300倍液、42％三氯異氰脲酸可溶性粉劑3 000倍液、50％氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1 500倍液、3％金核黴素水劑300倍液、20％噻森銅懸浮劑300倍液、20％噻唑鋅懸浮劑400倍液、20％噻菌茂可溼性粉劑600倍液等噴淋或灌根，每株灌藥液250～500 mL，隔7天灌一次，連灌3～4次，注意藥劑要交替使用。發現較晚時，應及時拔除病株，防止病害蔓延，在病穴處撒少許石灰防止病菌擴散。
下飯界扛把子——味噌烤茄子
◆烤箱預熱200℃（或熱風檔180℃）。茄子切成兩半，並在茄子平切面上用刀尖劃“井”字。
◆在茄子平切面塗上油和撒一點點鹽後，放進烤箱烤25 min。鹽不用多，撒一點點就可以，主要是把茄子的水分逼出來，讓茄子更容易變軟，不是調味用。油也是一點，1湯匙油可刷4半茄子，烤出來的時侯看上去有點幹，沒關係，之後會讓它滋潤回來的。
◆利用烤茄子的時間，把麻油、醬油、味噌醬、楓糖漿和檸檬汁全部倒小碗裡，並攪拌均勻。醬裡放點檸檬汁，味道更有生命力，可以喚醒你的味覺，讓你品嚐真食材或醬的美味之處。楓糖漿可以換成其他糖類，調完醬以後可以試試味，到自己喜歡的口味為止。
◆取出茄子，塗上醬料，把烤箱溫度調低到180℃（或熱風檔160℃），重回烤箱烤10~15 min即可。這時侯因為味噌深顏色的關係，茄子賣相會有點提不起食慾。但顏色這東西，很好調整，撒一點白芝麻，加點綠色的香菜或蔥花，紅色的辣椒圈，食慾立刻又活過來的有沒有？
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