在全國小麥去庫存的背景下，為切實擺脫廣東小麥市場“收儲企業輪換難，加工企業獲取優質糧源難”的“兩難”困境，提高小麥輪換效率，減輕財政負擔，交易中心充分發揮服務平臺功能，由王濤副總經理帶隊，11家小麥儲備企業代表參加，組成了一行21人的考察團，於2018年5月13日-19日對江蘇、山東、河南小麥主產區進行了實地調研。考察結果具體如下：
產量方面
今年小麥種植面積有所擴大，但受天氣影響，單產低於去年，預計今年小麥產量總體略有減產，但仍維持在較高水平，預計在1.2億噸左右。
根據考察信息，2018年蘇皖小麥播種面積呈恢復性增長，目前長勢良好，如後期無重大災害性天氣情況發生，將又是一個豐收年，預測畝產350-370公斤。
山東小麥產量對比去年持平或略減，目前小麥生長既有氣候適宜、生長前期病害發生輕微等有利因素，也有局部（菏澤地區）小麥發生凍害的不利因素，因此今年整體情況還有待進一步跟進。具體地，山東的魯中和膠東地區小麥長勢較好，若後期天氣晴好，豐收在望，其中威海、青島有望增產。而菏澤、濟寧地區遭受凍害影響，成穗率下降，預計單產略減。聊城、德州地區由於持續乾旱，小麥長勢較往年略差，表現為畝穗數和穗粒數下降，預計會有一成左右的減產。
河南小麥前期受凍害影響有所減產，但幅度有限，不過近期的雨天對收成有較大影響，預計減產的幾率大。前期凍害較重區域集中在黃河以北，豫南和豫東大部區域受災情況輕微，對單產影響不大。而5月15-18日的連續陰雨天氣導致部分小麥倒伏。天氣問題對優質小麥的影響較大，但由於去年以來河南優質小麥種植面積大幅擴大，一定程度上彌補了單產的減少。相對而言，普麥受災情況較輕。
質量方面
今年部分地區小麥遭遇赤黴病和連續陰雨天氣，但考察期間總體質量尚可，不過，最終的收穫情況仍不好判斷，主要取決於上市前這段時間的天氣情況。
根據考察信息，今年部分地區病蟲害特別是赤黴病防治，宣傳及時、措施到位，除極個別地方因農村“空心化”導致勞動力不足或未能及時防治發生小麥赤黴病外，整體情況良好，但最終情況取決於後期天氣和長勢。其中蘇北地區預計今年小麥質量較好，整體達到二級以上。至於重金屬問題，江蘇地區反映整體達標，雖有少部分地區超標，但佔比不大。
價格方面
當前國內小麥市場的主基調是去庫存，政策總體利空，小麥市場價格難改弱勢，普遍預測今年的開秤價將低於收購價，上市時間大概在5月底6月初。
根據考察信息，今年江蘇預計開稱價格在1.1-1.12元/斤，山東的開秤價格在1.13-1.14元/斤，河南的開秤價格在1.05-1.08元/斤。
需要注意的是，江蘇徐州地區預測前期可能會出現階段性搶糧現象，價格受此影響有望走高。主要原因是2013-2016年產臨儲小麥質量不佳，對面粉加工企業吸引力不大，2017年臨儲小麥國家暫未出庫，如果新麥上市前期，仍不投放2017年產臨儲小麥，麵粉加工企業會盡量收儲一定數量的2018年新麥，加上當地倉容充足，現已騰出120萬噸倉容，收購積極性較高，從而刺激新麥價格。不過，要警惕價格的高位風險，後市隨著新糧上市量的增加，價格將回落。而且，當前國內小麥市場庫存壓力巨大，預計今年臨儲收購量為2000-2500萬噸，屆時臨儲庫存累計將達到1億噸。隨著小麥的市場化改革不斷推進，未來最低收購價還將繼續降低，整體利空麥市，尤其是供給過剩的普通小麥。
品種方面
當前，我國小麥供需結構性矛盾突出，表現在普通小麥供過於求，而優質小麥供不應求。在國家持續推進糧食供給側結構性改革，推廣優質糧食工程的背景下，近年優質小麥的種植面積有所增加，品種性能不斷優化。此外，隨著土地流轉速度加快，規模化種植比例提高，有利於實現“單收、單儲”，為優質小麥的種植提供了基礎條件。不過，當前的小麥品種仍難解決“優產”和“優質”之間的矛盾、儲備需求和加工需求之間的矛盾，但多方都在共用努力推進。廣東省小麥儲備企業表示，基於緩解購銷矛盾，降低輪換差價的考慮，他們會傾向選擇優質小麥作為儲備品種，對此，山東省糧油交易中心發出了不同的聲音，他們表示山東幾乎沒有用優質小麥作為儲備的。一方面是因為市場上優質小麥純度不高，存在摻普通小麥的現象，近幾年優質小麥行情並不好。另一方面是因為優質小麥價格很難把控，受天氣影響變動較大。可見，廣東小麥儲備企業要想選擇更佳的儲備品種，還需要更深的調查和分析。
根據考察信息，蘇北五市的小麥品種以中筋為主，強筋和弱筋的較少，未來的種植趨勢是轉向高筋小麥品種。分地區看，江蘇新沂地區以菸農19為主，種植面積佔50%以上，其麵筋含量在29%-31%。江蘇灌雲地區的品種主要也是菸農19，佔比40%-50%，淮麥系列佔20%。江蘇大豐地區的品種有寧麥13、鎮麥12、揚麥23，均是紅麥，其中，鎮麥12容重784克/升，溼麵筋含量32.9%，穩定時間14.1分鐘，拉伸性非常好，是目前審定紅麥中穩定時間最長的品種。
江淮地區的小麥品種以弱筋為主，分地區看，江蘇靖江地區是優質弱筋小麥種植優勢區，目前以寧麥13為主，其次是揚麥22，單產穩定在400公斤。這兩個品種是目前積極推廣的品種。另外，由於揚麥24品質達到國家優質弱筋小麥標準，將成為江淮地區小麥替換品種，現在正在考察中。江蘇興化地區的弱筋小麥以寧麥13為主，中筋小麥品種較多，強筋小麥以揚麥23為主，其中，揚麥23容重779克/升，穩定時間10分鐘，溼麵筋含量30.2%，畝產408.8公斤。
華東片區的一、二類強麥是新麥26，三類強麥是西農979、鄭麥9023、鎮麥168。其中，鄭麥9023容重800克/升，穩定時間5.6分鐘，溼麵筋含量29.6%，畝產376.15公斤。鎮麥168的容重797克/升，穩定時間7.1分鐘，溼麵筋含量33.5%，畝產445.3公斤。
河南的小麥品種較多，分地區看，鄭州的小麥品種主要是鄭麥366、新麥26，周口的小麥品種主要是新麥26，該品種穩定，容重在780克/升以上，穩定時間15分鐘以上，溼麵筋含量32%以上，蛋白質含量14%以上，吸水率65%以上，價格處於較高水平，在廣東面粉加工企業廣受好評。去年以來，河南省政府大力推動優質小麥的種植，該省優質小麥種植面積顯著提高。在考察河南省豫糧糧食集團有限公司優質小麥種植基地時發現，該基地正在大力推廣西農585，西農585是西農979的升級版，屬於優質強筋麥，抗蟲，抗倒伏，吸水率64%，容重830克/升，穩定時間12分鐘以上，畝產500公斤，價格比普通小麥高10%，但比新麥26便宜。
小結
值得注意的是，以上信息反映的是此次考察期間（2018.5.13-5.19）的小麥情況。但據中國天氣網報道，近日，多個地區遭遇大暴雨。昨天，本月的第三輪大範圍降水又開始了，江蘇中部、上海北部、安徽沿淮地區等地出現大到暴雨；今天，雨勢進一步加強，大到暴雨的範圍更大，中央氣象臺預計，今天08時至明天08時，河南東南部、蘇皖中南部、上海、浙江北部、湖北中東部等地有大到暴雨，其中，安徽中部偏南地區、江蘇南部、湖南北部等地局地有大暴雨（100～160毫米）。
連續大雨導致部分地區小麥穗上變黑、發黴等爆發。這樣的情況下，市場減產預期加強，而且對質量的擔憂更甚，總體來說後市不容樂觀。由此可能引發新糧上市期間階段性的搶收，尤其是質量較好的小麥價格將被追高，對品種要求較高的收購主體應對此做好充分的準備，把握好收糧節奏。
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