生態茶製造者

普洱茶受到不少人歡迎，要泡出口感好的茶水，茶葉本身好壞、放的茶量、茶具、正確的泡茶方法都很重要，還有就是用來泡茶的水溫度也是非常關鍵的，掌握好水溫，對茶性展示很重要。

1、使用高溫的水沖泡普洱茶，可很好的發散茶的香味，能夠快速浸泡出茶味。可使用高溫水同樣易使茶泡出苦澀的味道。

2、茶一般使用100℃來泡。普洱茶原料為大樹茶，質厚、枝粗，水溫過低，不能泡出茶本色。但就現在一些普洱茶使用臺地茶為原料，此茶，葉嫩，所以不太適合用沸水沖泡，用沖泡紅茶水溫來沖泡即可，96至98℃。故泡普洱茶水溫也是要根據實際情況來定。

用料粗的茶適合用沸水；用料嫩的高級芽茶宜適當降溫衝來泡。

茶的沖泡時間

掌握茶沖泡時間，可令茶香氣更充分提現出來。一般陳茶、粗茶泡的時間稍長些；相對新茶、嫩茶泡的時候略短些；手工茶泡時候長，機械茶，泡時候短；緊壓茶泡時候長，散茶泡的時候短。泡茶的時間長短，需按茶葉具有特性來定。

普洱茶的功效：

1、喝普洱茶可降脂、減肥。長時間喝普洱茶除了能使體重降低，還可降低膽固醇、甘油三酯。

2、和普洱茶可具有降壓、抗動脈硬化作用。喝普洱茶可使人血管舒張、血壓短時間降低、心率變慢、大腦血流量降低等，所以對老人、高血壓等人群，起到有益的作用。

3、和普洱茶可防、抗癌。

4、喝普洱茶有牙齒健康。起到護牙作用。

5、普洱茶還具有消炎、滅菌的功效。

6、濃度適合的普洱茶，不會刺激腸胃，入人體附於胃表層，起到護胃作用。

7、喝普洱茶還可起到延緩衰老的作用。

共享醫生網

茶人獨重水。明人許次紓在《茶疏》中說：“精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也。”

水溫的掌控，對茶性的展現非常重要。

高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷茶。

水如果沸騰的太久，即“水老”。水中的二氧化碳就會全部揮發掉，泡茶鮮爽度就會遜色許多。可未沸滾的水，即“水嫩”，也不適宜泡茶，水溫太低會無法泡出茶中的有效成份，而且茶浮在水面上，會飲用不便。

普洱茶因原料為雲南大葉種，精品普洱茶的原料更是來自大樹甚至古樹，葉面革質層比較厚，因此普洱茶水溫無太多講究，一般100℃沸水沖泡即可。

如果喜歡甜柔口感，或者是沖泡普洱新茶，或者大部分是芽頭的嫩茶的話，建議使用稍低的水溫（95℃）沖泡，以平衡茶湯的口感。

熟茶餅

而老茶頭則是所有普洱茶當中緊緻程度最高的，這種時候，不僅僅要用開水燜一會兒，甚至還要使用煮茶器，味道才能出來。

注意，上面提到的適宜用95度的水沖泡，是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻到所需要的溫度；而不是燒水到所需要的溫度。

除此之外還需要注意的是，泡茶時注水的快慢急緩也會影響茶湯的口感。

急、粗、快的水流使得茶和水在接觸的第一時間浸出融合度就很高，泡出的茶香氣十足，不過茶湯的厚度、順滑度就會差一些。

而緩慢、細小持續的水流則可以令茶湯的厚度和順滑度上升，品嚐時層次感加強，不過香氣則不會有前者那麼明顯。

茶人雅趣

關於怎麼泡普洱茶，其實學問在於普洱茶原料與工藝好壞為前提。

原料工藝一般的普洱茶：那麼這樣的普洱茶需要講求溫度低，注水，出湯時間，主要以“快”來形容。

另外仁易說茶寫過一篇《解開泡普洱茶的謎題，很多人為什麼泡不好普洱茶秘密》以及《怎樣找到合適自己的普洱茶作為日常飲料》給您參考，他是保證你安全喝茶的基本條件，也是從六大茶類標準審評裡修改出來的，仁易說茶認為該方法更為嚴格，按照理論，這種標準同樣也適合六大茶類。

仁易說茶

普洱茶用什麼溫度的水泡最合適？普洱茶可以分為生茶、熟茶和陳年老茶，這三種普洱茶的茶性各不相同，生茶按照國家標準屬於曬青綠茶。熟茶經過渥堆發酵工藝加工而成，屬於黑茶中的雲南黑茶。陳年老茶因年份、倉儲環境、發酵程度的不同，呈現不同茶性、狀態和口感特點，很難籠統的劃分到某一茶類。因此，生茶、熟茶、老茶沖泡時的水溫和手法各不相同。在沖泡一款普洱茶之前，我們首先就要辨別這款茶屬於普洱茶中的哪一類，適合採用什麼樣的沖泡手法。總的來說，可以歸納為以下幾點：

1、普洱茶生茶的沖泡非常講究。存儲年限1-3年、4年至10年的生茶，適合在洗茶潤茶、沖泡的初期使用95-98攝氏度的水溫進行緩流慢注，水流延壺壁或杯壁定點注水，水流不直接衝在茶葉表面。三道水後，可以加大注水水流。六道水後可以採用沸水直衝。九道水後可以蓋蓋燜泡。每道水的出湯時間逐步增加。臺地茶、生態小樹茶適合採用低溫水沖泡，起泡溫度不宜高於96度。古樹茶適合採用較高溫度的水進行沖泡，97、98度起泡最適合。對於老曼娥、老班章、景邁等滋味茶氣較重的茶品，沖泡時一定要注意控制好每道水的注水溫度、手法和出湯時間，不要將茶品展現的過於苦澀、猛烈。

2、沸水急注易激發普洱熟茶和陳年老茶的茶香與茶味。採用沸水急注的方式則更易於激發出熟茶和老茶中的茶香與氣韻，更好的展現熟茶和老茶的本味。熟茶和老茶在洗茶過程中要注意是緊壓茶還是散茶，以充分沁漬、溼潤茶葉為標準，磚茶、沱茶、餅茶多滋潤幾十秒時間，散茶適當潤茶即可。洗茶時間長了，會使茶葉內含物質過快的釋放，在正式品飲時寡淡不耐泡；洗茶不充分，茶葉內部沒有經過充分的滋潤，熟茶中最好的味道不易充分的展現。熟茶和老茶在沖泡時，要控制每道水的出湯時間，儘量保證每道水的湯色、濃淡保持一致。前幾道水出湯的時間可以快些，後幾道水的出湯時間可以逐漸增加。

希望老楊的泡茶經驗能為茶友們泡好普洱茶提供一些提示的作用。

蘇州老楊說茶

普洱茶沖泡溫度多少度合適？普洱茶分五種，每一種溫度都不一樣。

為什麼你泡的普洱茶就沒有別人茶店裡泡的普洱茶好喝？那是因為茶店裡的泡茶小妹更熟悉他們那一款普洱茶的沖泡，應該有什麼樣的水溫？什麼樣的手法？今天我根據我的經驗分享一些普洱茶沖泡的技巧給你。

喝茶有熟茶和生茶兩種。其中生茶又分為新的生茶和老生茶。形狀上來說，普洱茶有散茶和餅茶。所以不同的茶葉，不同的普洱茶，不同形狀的普洱茶，用不同的水溫沖泡。

1，普洱茶熟茶散茶沖泡的水溫。

沖泡普洱茶熟茶，一般推薦使用95度以上的水。熟茶的散茶，沖泡時的水溫，九十六七度就可以了。普洱茶熟茶散茶橫截面積比較大，和水分可以充分的接觸，所以沖泡的時候，水溫不需要太開也可以。

2，普洱茶熟茶的餅茶或者沱茶沖泡水溫要求。

這個時候要求水溫，儘可能的開了。因為熟茶餅，茶屬於緊壓茶。如果不用溫度足夠的水，是沒有辦法把它泡開。這個拋開不是指把茶葉泡散了，而是讓水分可以充分的把茶葉浸潤。所以要用足夠的開水溫度，然後還要悶一下，讓茶葉浸潤之後，再用正常的沖泡方法沖泡。

3，普洱茶老茶頭的沖泡水溫

老茶頭是普洱熟茶在發酵，是因為果膠含量過高，粘在一起的那部分茶葉。這部分茶葉是所有普洱茶當中緊緻程度最高的，所以沖泡的時候對事物要求是最高的。

不但要用開水燜一會兒，甚至還要使用煮茶器，煮老茶頭，味道才能出來。

4，普洱茶，生茶新茶的沖泡水溫。

普洱茶的新茶指的是三年以內的新茶，這種普洱茶的生茶對水溫要求就沒有那麼高了，通常建議用90到95度的水。水溫太高的話會破壞茶葉，味道喝起來就沒有那麼甜了。很多老茶客，喜歡把茶葉泡得特別特別濃，然後要喝出茶葉裡面苦苦澀澀的味道。這種方法我是不建議的，我更喜歡把普洱茶泡的濃淡相宜，能喝出裡面的清甜口感就最好。

5，普洱茶，生茶老茶。沖泡水溫。

老茶不但要用高水溫來沖泡，還要用開水來進行醒茶。所謂的醒茶就是把茶葉放在蓋碗裡面，然後把蓋碗放在開水裡面。用溫度來喚醒茶葉之後，再正常的沖泡普洱茶。

普洱茶不但有不同的生茶，熟茶種類，產地，不同的普洱茶也有自己的特性，這個需要你有足夠的經驗，或者讓有經驗的人分享給你。

雲太吉茶葉

大家都知道，普洱茶的原料是雲南出產的大葉種曬青毛茶，它有一個最大的優點就是總水浸出物很高，可以說是世界第一，水浸出物包含了茶多酚、兒茶素、氨基酸、糖、茶鹼、青花素以及多種微量元素等多種對人體健康有益的物質，如果用低溫水沖泡它的水浸出物釋放的速速就會比較的慢，水倒是喝了不少，但有益的成分攝入並不多，並且茶的一個重要指標---香氣不高，感官體驗不好，還有就是，製作普洱茶的工藝--揉捻這道環節，它用的是較為輕揉的方法，這主要是為了控制茶水浸出物的釋放速度，如果釋放得太快，則茶的苦澀味會比較重，口感不好。

基於上述兩個原因，沖泡普洱茶需要用沸水沖泡，這樣可以用合理的速度將茶葉中的有益成分釋放出來，並且得到很好的口感。

老徐談茶

極好的普洱茶應該用高溫泡，一般的或有點澀的茶，可以用九十度來泡。

極好的茶，協調性好，不怕出來的東西不好。所以應該儘量去發揮他。

一般的茶多多少少都有瑕疵、缺點，用沖泡技法去揚長避短的話，也是很正常的，那就可以用九十度到九十五度來泡。

致承茶業

高溫有助於茶味的快速浸出，但是高溫也很容易泡出茶的苦澀味，所以在沖泡手法上，要因茶而異。

例如用料較粗老的普洱餅茶和磚茶、緊壓茶和陳茶等適宜用沸水低衝；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅則適宜用細水高衝的方法來沖泡。

我以前見過一個沖泡高手，同樣的茶和水，他展示過非常厲害的沖泡手法，可以讓前六道完全一致，也可以讓前六道，每道都不一樣的高超境界，當然，這只是他對於這款茶的熟悉，並且是仔細多次的練習結果。

別樣時空

掌握好水溫沖泡的時間也要掌握好，第一泡、第二泡茶水皆可棄去，第三泡起作飲用，但第三泡的茶葉浸泡時間可以較短些，再8-20秒之間為宜，第四泡浸泡時間略比第三泡長些，如15-35秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以略長。

以上純屬個人愚見，希望能幫到您，也希望茶友們在下面評論，一起討論，謝謝！

茶酷

關鍵字: 文化 生活 普洱