菜市場和超市買菜學問很大，一不小心就很有可能買錯食物。據說這幾種菜醫生都不會買，趕緊看看你有沒有買過吧！
無根豆芽
無根豆芽作為豆芽的新品種，雖然提高了豆芽的食用率，但是吃了卻會對身體產生傷害。主要就是因為這種菜在培育的過程中會使用一種叫做“除草劑”的化學物質。人如果長時間食用這樣的豆芽，最直接的後果就是它會影響體內細胞的生長，讓體內某些細胞發生畸變，從而演變出癌細胞。
新鮮木耳
鮮木耳裡面含有一種叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一種光感物質，人在食用鮮木耳之後，經過太陽的照射，就會引發植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛的症狀。而幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。
未成熟的西紅柿
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀晶體，鹼性非常穩定，但可被酸水解。因此，不健康的綠色西紅柿常會感到吃不舒服，從口中感受到苦味，嚴重中毒即可發生。特別是當青西紅柿開始腐爛，龍葵鹼會破壞。
紅色的西紅柿，不含龍葵素。所以，西紅柿要選紅色、成熟的西紅柿。
久存的南瓜
在日常生活中也有一些人喜歡把南瓜儲存起來，想等等它熟透了再吃，感覺會更甜一些。其實，南瓜是一種密封的長條形食物，它的瓜瓤含糖量較高，存放時間長了，瓜瓤就會進行無氧酵解，吃後可能會引起中毒，表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。
所以，南瓜不要放太久。
發黃的銀耳
銀耳本身是一種營養豐富和滋潤的補品，本色是普通的白色，根部淡黃，味道是無味或者土腥味。而如果銀耳變黃，主要原因是因為受到黃桿菌的汙染引起的，這是一種對人體有害的細菌。
因此，要選擇色白或者微黃的銀耳，顏色過白的也有化學試劑漂白過的可能，也建議別購買哦。
腥味太重的海產幹類
水產品本身蛋白質豐富，但在醃製、乾製、存放等過程中卻會導致蛋白質分解，產生較多的胺類物質。海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。
所以，購買水產乾貨時選腥味稍微小、乾燥的，且買回家後放在低溫密封儲存，儘快吃掉，用這些食物做餐不要另外加鹽。
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