菜市场和超市买菜学问很大，一不小心就很有可能买错食物。据说这几种菜医生都不会买，赶紧看看你有没有买过吧！
无根豆芽
无根豆芽作为豆芽的新品种，虽然提高了豆芽的食用率，但是吃了却会对身体产生伤害。主要就是因为这种菜在培育的过程中会使用一种叫做“除草剂”的化学物质。人如果长时间食用这样的豆芽，最直接的后果就是它会影响体内细胞的生长，让体内某些细胞发生畸变，从而演变出癌细胞。
新鲜木耳
鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状晶体，碱性非常稳定，但可被酸水解。因此，不健康的绿色西红柿常会感到吃不舒服，从口中感受到苦味，严重中毒即可发生。特别是当青西红柿开始腐烂，龙葵碱会破坏。
红色的西红柿，不含龙葵素。所以，西红柿要选红色、成熟的西红柿。
久存的南瓜
在日常生活中也有一些人喜欢把南瓜储存起来，想等等它熟透了再吃，感觉会更甜一些。其实，南瓜是一种密封的长条形食物，它的瓜瓤含糖量较高，存放时间长了，瓜瓤就会进行无氧酵解，吃后可能会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。
所以，南瓜不要放太久。
发黄的银耳
银耳本身是一种营养丰富和滋润的补品，本色是普通的白色，根部淡黄，味道是无味或者土腥味。而如果银耳变黄，主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，这是一种对人体有害的细菌。
因此，要选择色白或者微黄的银耳，颜色过白的也有化学试剂漂白过的可能，也建议别购买哦。
腥味太重的海产干类
水产品本身蛋白质丰富，但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解，产生较多的胺类物质。海产干品腥味越大蛋白质分解越多。
所以，购买水产干货时选腥味稍微小、干燥的，且买回家后放在低温密封储存，尽快吃掉，用这些食物做餐不要另外加盐。
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