王炎川
绿豆为豆科一年生草本植物绿豆的种子。
从营养学来说，绿豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，维生素E、B族维生素等多种维生素及钙、磷钾、镁、铁、锌、硒等多种矿物质。由于绿豆富含碳水化合物，常被用来代替部分米、面当做主食，而且其蛋白质含量堪比肉类，几乎是普通米面的3倍。
有研究发现，绿豆中的大部分活性成分都在绿豆皮里，含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、皂苷、生物碱、香豆素等。
我国中医认为，绿豆有清热解毒、消暑的功效。因此，绿豆是我国人民夏季传统的保健食品。夏天快到了，在这里教大家如何煮出解毒效果更好的绿豆汤。
1、由于绿豆的防暑活性成分多酚类物质容易氧化，因此在煮制过程中要盖上锅盖，尽量减少绿豆与空气接触的面积。
2、要注意适当的煮制时间，最好开锅后10分钟之内的汤取出单饮，因为此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶到水里的物质主要是绿豆皮中的活性成分，并且氧化程度低，清热力量最强。
如果煮的时间过长，绿豆汤被氧化成红色，清热解毒的效果就很低了。
3、取出绿色的绿豆汤后，可以再加些开水，把绿豆煮熟，加一点冰糖就可以吃了（如果放到冰箱里冰一会儿，口感更佳）。
李萍营养师
“食用绿豆的最大作用是什么？”
要回答这个问题，那么，我们首先得了解绿豆，知道它都有些什么作用……
绿豆可以说是我们早已经司空见惯，并且家喻户晓的了，几乎大家都有吃过绿豆吧。它是那么的熟悉，那么的亲民，一般人都是它的“忠实粉丝”咯。小时候，吃绿豆雪糕、绿豆棒冰；送礼可以是绿豆糕；早点，就来上一碗绿豆粥，就个大馒头；夏天，天气太热了，喝上一碗绿豆稀饭，解解暑；想吃新鲜的蔬菜了，绿豆芽也绝对是你不错的选择；另外，绿豆豆腐与绿豆豆浆也是不错的；不小心，食物中毒了，用绿豆来解毒，也是可以滴。绿豆，的的确确是我们的一种不可多得的，老少皆宜、四季均可的食物，并且还价廉物美呢。
绿豆，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物，但是脂肪含量较少，还有钙、磷、铁、胡萝卜素与烟酸等等。
绿豆适合体质过敏者食用，日常，绿豆可以与大米、燕麦、海带、南瓜等等搭配吃。但是，注意绿豆最好不要与羊肉、螃蟹及西红柿一起吃，并且，脾胃虚寒者要少吃哦。
（2）.食物中毒——绿豆汤
（3）.痤疮——苦瓜绿豆汤
（4）.冠心病——绿豆粳米粥
（5）.尿道炎——薏米绿豆粥
（6）.糖尿病——黄瓜炒绿豆芽
（7）.急性肠炎——马齿苋绿豆汤
（8）.直肠癌——凉薯小米绿豆粥
（9）.便秘——炒绿豆芽
所以说，食用绿豆的作用，真的是有太多太多，但是绿豆它最大的作用嘛，我想，应该是清热利尿、解暑排毒吧。朋友们，你们说说看，是不是的呀？
豆248752315
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。
绿豆具有清热解毒，消暑利尿的功效，是夏天的一道必备美食，绿豆的吃法很多，煲粥，炖汤，做糕点，凉粉等。
绿豆具有清热消暑，解毒的作用，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆，并且还可以补充营养，增强体力。
绿豆的作用非常大，不仅能起到降脂作用，还可以抑制过敏，增进食欲，绿豆中所含蛋白质、磷脂，均有兴奋神经，增进食欲的功能，而胰蛋白酶，减少蛋白分解，从而可以保护肝脏。
那么绿能发挥哪些作用呢 ？
1、清热降火
大家最了解的，就是能清热降火，而清热降火的最佳效果就是将绿豆洗净，用清水里浸泡几小时，然后将绿豆与泡绿豆的的水一起略微煮熟就行了，这样不仅绿豆软而不烂，汤水碧绿，而且绿豆的功效与作用也能得最大的发挥。
2、解毒益气
绿豆还有神奇的解毒效果，特别适合重金属类和矿产上班的人群食用，绿豆的解毒成分主要在肉质中，所以为了达到解毒效果，就要把绿豆煮烂，像熬粥一样，把绿豆熬翻沙，这样的效果是最佳的。
3、消暑安神
绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质，所以绿豆具有解暑防暑的作用，最好与其他食物一起食用，比如绿豆粥，绿豆冰沙等，这样撘配不仅美味可口，而且功效能得到最大发挥。
4、促代谢，长胃口
5、降血脂降胆固醇
绿豆中的多糖可促进我们体内血脂的水解，有效的降血脂，并且还含有另一种球蛋白多糖，能阻止人体对胆固醇的吸收，从而得到很好的缓解作用。
6、抗过敏，保肝护肾
绿豆对过敏也有一定的疗效，对肝脏和肾脏也有保健效果，脏气不稳的人可以得到很好的作用。
尹小厨
绿豆，最为有效的作用就是消暑解毒，夏天喝绿豆粥即可以消暑，也可以起到养生的作用；经常食用绿豆对于身体内的排毒效果比较明显。对于酒精中毒、食物中毒也可以进行解。
现代人由于食物摄取量过大，血脂高的人已经不仅仅集中在中老年人，年轻人血脂高的也逐年增多，日常食用绿豆可以有明显的降血脂的作用。
因为绿豆属性偏寒有显著的解毒作用，所以脾胃虚寒、3周岁一下的幼儿、体质弱的老年人不宜食用。在服用药物期间也不宜食用，会明显降低药效。一般人每周食用3次左右为宜。
raymond光
绿豆又叫青小豆，植豆。一年生直立草本，它的主要成分有蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，维生素B1，B2，E，脂肪，铁和尼克酸及多种砂物质。
绿豆的功效是清热解毒，消署除烦，利尿明目，止渴健胃。最大功效是解毒。
绿豆的作用主要有。
一：降血脂，豆中的球蛋白和多糖，可促进胆固醇在肝脏的分解，加速胆汁分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
二：抗过敏。绿豆可抑制葡萄球菌，从而有效控制荨麻疹的过敏反应。
三：绿豆中的蛋白质，磷可兴奋神经，增进食欲。
四：绿豆含丰富的胰蛋白酶，可以减少肝脏蛋白分解，保护肝脏，还可保护肾脏。
五：用于农药，煤气，锌，药品等中毒时的解毒以及中暑。
绿豆较为普遍的食用方法是煮汤。先将绿豆用水泡，然后入锅煮烂，加入糖或盐调匀，即可饮用。
食用绿豆，体质太差及脾胃虚弱腹泻者忌用。正在服用其它药物时，应停服绿豆，妇女月经期也宜停服。
本图片载之网络。
罗理春
绿豆对于平民百姓来说，是很常见的一种豆类食材。我们在夏天也会经常喝绿豆汤。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。而且绿豆含有丰富的微量元素，对身体健康非常有帮助。
1.清凉降火
绿豆的这个功效估计很多人都会知道。特别是在夏天，很多人都喝一碗绿豆汤，既解渴，又消暑。而且煮绿豆汤也很简单。只要把绿豆汤放在水里泡发一个小时，然后用高压锅压一会就好啦。放上冰糖，夏天还可以放入冰箱冰镇一下，风味更佳。
2.解毒通气
绿豆在中医学上来说，是具有解毒的功效的。比如工作环境会接触一些有毒的物质的人，可以常吃些绿豆汤，帮助身体代谢毒素。
3.绿豆保护肝脏
如果爱喝酒，爱熬夜的人，更应该多喝些绿豆汤，它能够帮助我们的肝脏排毒，起到保肝护肝，平肝的功效。
4.绿豆能够降血脂降胆固醇
绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
木木乐乐姐
绿豆最大的作用就是:清热解毒，消暑利水。炎炎夏日我们把绿豆做成绿豆沙，绿豆汤，绿豆粥喝，是利用它的清热功效达到解暑的目的。夏日常吃绿豆具有清热防中暑的作用。绿豆的豆衣具有清热的作用，豆仁具有解毒的功效。因此如果只想用来清暑，绿豆只需煮10分钟即可。如果是用来解毒，最好久煮些把豆子煮烂。这样的绿豆汤颜色浑浊，人体更易于消化吸收，解毒功效更好。
中医认为，绿豆味甘，性寒凉。因此体质虚寒的人不宜多食，老人小孩体质虚弱，正在服用药物期间的人都不宜多食，孕妇也不宜多食绿豆。
我是平哥
绿豆在我们农村很多，一到夏天就家家烧点绿豆汤喝下的。
因为绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
绿豆性味甘凉、清热、解毒、祛火之功效。 绿豆还具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
另外绿豆还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。在夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
园姐养生记
6366208871闫辉
绿豆最大的功效就是清热解毒，消暑利尿，绿豆糖水是夏天的必备品，下面介绍一下如何做绿豆糖水吧！
1.食材绿豆，冰糖
2.先把绿豆浸泡2小时，绿豆冷水下锅煮到软，把绿豆壳过滤出来。
3.把冰糖放下去煮10分钟即可。
