郑宁芳
食材清单
去皮绿豆 400g
白糖 80g
猪油 80g
中筋面粉 500g
黑白芝麻 适量
1）50g猪油加200g面粉搅拌成酥油。
2）300g面粉，30g猪油，20g白糖加入少量水搅拌成酥皮后醒发25分钟。
3）去皮绿豆浸5-8小时，上蒸锅隔水蒸软，蒸好后绿豆放入60g白糖搅拌碾压成绿豆泥。
4）醒发好的酥皮平均分好包入酥油。
5）揉成椭圆，开始擀面，擀成椭圆长型卷起，擀薄。
6）擀好的面皮包入绿豆泥，跟包子一样，最好做好型（或装满模具印出来），面上放上芝麻装饰。
7）烤盘放入吸油纸，放入烤箱，上下180度，15分钟后翻面（每个烤箱品牌温度也可能有相差，目测上色情况）
8）又香又酥的绿豆饼出炉。
林小静生活范儿
做法：
1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些
2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3、放入搅拌机中搅拌至碎
4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。
5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条
7、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
8、然后将油皮和油酥分成10份
9、油皮包入油酥，然后擀长，卷起
10、盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
11、然后再擀长，卷起。再静置15分钟
然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克），包好
包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可
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