肝臟是人體重要的器官之一，並且很容易受傷。那麼，保護好肝健康，顯得尤為重要。
蛋白質能修復肝臟
高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛，如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉等，這些食物中豐富的蛋白質能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。
患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克，患有肝硬化的患者則不能少於100克。
糖是保護肝臟的重要物質
糖能合成出一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按每公斤體重攝取1克糖來計算每天應該吃多少糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。
糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
維生素能保肝護肝
研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，能使正常組織恢復功能，降低化療病人的癌症複發率。人體每天需要攝入維生素A的量為：男性800微克，女性750微克。含維生素A的食物主要有：胡蘿蔔、金槍魚、番茄、菠菜、及乳製品等。
維生素B族就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。
由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。有肝病的患者，每天的攝入量應該在10毫克左右，最高不超過30毫克。含豐富維生素B族的食物有豬肉、黃豆、大米、香菇等，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
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