小吃門店的經營不同於傳統的餐廳，因面積太小，多數以外帶和外賣為主，無法為客人提供良好的就餐環境，而傳統的門店能夠以環境而吸引客人，從而吸引客人帶來業績，面對小吃店的弊端，我們該如何經營？怎樣讓顧客更瞭解我們的門店？瞭解我們的產品？從而，產生購買產品的慾望呢？
我們先看一則事例，曾看到有一家名為xxx的臺灣小吃店，這是一家檔口店，你從門店當中，能看到的信息是：漂亮的燈箱，乾淨的吧檯，點餐區和取餐區分開，產品的所有制作過程在後廚操作，有一位收銀人員，很吃力的對顧客講解每一款小吃的口味和口感，有時也會指著圖片做相應的介紹，然而有很多的顧客，聽得滿頭霧水而不願意購買，根本不知道這款臺灣小吃是什麼，收銀人員很著急，購買的顧客更著急，這是為什麼呢？為什麼沒有人願意購買呢？ 首先，顧客看不到產品，根本不知道產品長什麼樣，即便你指著圖片給客人講解，顧客還是對小吃沒有更為清晰的認知，很多的圖片會對顧客造成誤解，圖片與實物不符，導致顧客感覺受騙，當顧客在沒有了解產品的情況下，遇到各種困惑，很容易在短時間內放棄購買。即便你對小吃的口味口感講解非常詳細，顧客對於產品還是不知道這個產品到底怎麼樣，所以說，為了能讓顧客更好的瞭解產品，小吃門店要想做好生意，必須一定一定要做好產品的展示，要有一個很顯眼的展示區。然後打通一切屏障，實行敞開式經營，以便顧客更多的瞭解產品的製作流程，也便於溝通交流和營造銷售氛圍。門店所有流程的製作都不是重點，將產品以恰當的方式展現給顧客，才是重點，一定要打破傳統的看圖消費，溝通解釋等弊端，因此，小吃店要經營好，產品的展示是重中之重，而且，最好以展示櫃的方式進行展示，打上燈光，分門別類，關於產品的品名、規格、價格、品相等信息，顧客看了，一目瞭然，無需多費口舌進行講解，產品的展示，本身就是一種自我銷售，它能以最直觀的方式，刺激顧客的購買慾望，從而達到銷售的目的。產品的展示最好以實物為主，模型不足以說服顧客，更難以展示出小吃的價值。為了讓顧客更多的瞭解產品，也便於我們更好的為顧客提供快捷方便的服務，產品展示必須特別重視！
產品的展示，就好比你給一位網友在介紹自己一樣，無論你在信中如何詳細的描述自己，別人對你的瞭解還不是特別的清晰，那麼約出來見個面吧！你會以最直觀的方式，展現在朋友的面前，給別人留下深刻的印象，小吃店的展示，和個人的形象，是一個道理。即便你忙了大半天去認認真真的做產品，不管你的口味多麼好，品相有多麼高，有多麼便宜，當顧客沒有看見時，這些信息顧客一概不知，在顧客不瞭解你的情況下，只有通過收銀員詳細介紹產品，而語言是有瑕疵的，還是不能描述出這款小吃的特色在哪裡！長什麼樣！圖片所能帶給顧客的信息也不能代表產品本身就是這樣，最好的方式就是讓產品展示出來，自我介紹，自我銷售！最直觀、有效、有價值的展示，就是實物展示！所以說，想要經營好一家小吃店，產品的展示才是焦點。
下面是我總結出關於小吃門店產品展示的重要性和建議，僅供網友參考。
重要性：
1、小吃的展示環節，是一種無形中最好的自我銷售
2、小吃店產品的展示，能大大激發食客的購買慾望。展示是一種很好的銷售方式，就像人穿衣服一樣，穿什麼就是什麼，對於小吃而言，產品品相的展示，從外在上也能體現出小吃的價值。
3、小吃產品最好以實物的方式來展示，否則，起不到良好的效果，只有實物展示才能更直接和有效的刺激顧客的購買慾望 
4、小吃的展示為門店提高了工作效率。你展示了什麼，展示了多少，還缺什麼貨，你需要備多少貨品！一看展示櫃，一目瞭然。避免了缺貨，影響生意，也防止備貨多了，造成食材浪費。
5、小吃的名稱、規格、價格、品相等，各種信息便於顧客精準把握，想買什麼，買多少，便於客戶快速瀏覽，做出判斷 。
6、產品的展示，即是為了銷售而展示，又是為了銷售而儲存，很多小吃可以提前做成半成品儲存於展示櫃中。
建議：
1、展示櫃一定要以實物方式放最顯眼的地方
2、燈光明亮，展示櫃要乾淨整潔，避免灰塵
3、小吃一定要飽滿陳列
4、一定要保證食材的新鮮度，尤其是夏季
因此，我們必須高度重視小吃產品的展示，才會讓你的業績大大提升。
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