你知道在一個麵包店裡，除了商品的品質和口感，有一樣東西它同樣的重要 那就是麵包店工作人員的對待客人的態度。
你們覺得不重要的外場營業人員其實對於左右客人對你們店鋪的評價起著非常重要的作用。麵包店和一般的飲食餐飲行業其實沒有什麼區別，我們把做好的麵包整齊乾淨的排列在貨櫃或是外場當中，好的營業人員是一定會很好的引導顧客去消費的，比如客人對於麵包提出來的問題（什麼口感什麼材料 甜度啊 ，老人小孩適不適合吃啊等等），那我們的營業人員能不能一個一個顧客去很好的對應呢，一個高級的店面給人的高級感可不僅僅體現在裝修上，而是你店鋪的產品和你店員對顧客的態度，其次才是你的裝修出來的樣子。
你設想一下你的店員如果是每天很有朝氣的和開朗對每位顧客都是笑臉相迎，無論是商品還是錢都是雙手遞給客人，感受到了店裡不一樣的服務態度，那對店裡本身的印象就會加分。
相反就是客人提出的問題問誰誰都不知道，那自然客人對你的評價肯定不會高的。
有的老闆說這麼好的員工我們招不到，這是自然這樣的員工肯定不是招來的，而是作為老闆的你培養出來的。真正好的員工怎麼去培訓我在之前的文章已經說過很多次了，這裡不再贅述，只希望大家能夠了解一點，就是無論老闆在於不再的時候，無論是外場還是後廚都有管事的人（其實這個角色和一個店的店長比價像）
其實現在國內招聘的渠道也是非常多的，選出來的員工需要給他們一定的培訓，和適應期，這個時間段 需要開業一週或是十天時候。
其實好的店員是可以引導顧客進店多次消費的，可千萬不要忽視他們的重要性。
☆
這是基本的接客流程，大家可以參考一下
☆
進店的注意點
笑臉相迎你的顧客 （說歡迎光臨啊 ）
如果是老顧客可以多加一句問候的話、（比如今天真熱啊 或是今天這個點就來了 等等）
今天主打的產品介紹給顧客 （今天的某某面包是新出的特別好吃）
顧客進行商品選擇的時候的注意點
某某商品是這個時間段限定的啊
這個是剛剛才出鍋的
然後顧客提出的問題要能很詳細的回答
結賬付款的時候
雙手遞給客人
儘量給客人每一個麵包的價錢都讀出來，然後告訴客人的總體的價錢
關於這種麵包怎麼吃更美味。
閱讀更多 麵包研修君 的文章
