在現今這個季節，我們多一點的去食用綠葉菜，能夠很好的增加自身的免疫能力，今天饕叔就給大家推薦這樣的一道菜，味道好口感妙，還蘊含著多種的營養元素，家中有老人和孩子的話可以多做，特別的適合他們補養身體。
【土豆泥小白菜】
食材準備：新鮮小白菜300g、新鮮土豆兩個、小蔥一根、食用鹽適量、雞精適量、十三香少許、植物油適量、香油少許、黑芝麻適量。
製作方法：購買的小白菜先一步清洗乾淨，浸泡大概十分鐘左右，土豆先將表皮削掉，然後清洗乾淨，小蔥也清洗乾淨然後切斷，蔥葉子和蔥白要分開。土豆全部切成大塊的，然後放到蒸籠裡面去蒸熟，拿出來放到一個大碗或者是盆子裡面去，用東西將其全部都搗碎成土豆泥，然後裝起來放到一邊備用。
小白菜全部切碎，放到開水裡面去焯水，大概焯個十幾秒左右就可以全部撈出來了，放在一邊將水分全部瀝乾。開火起鍋，熱鍋冷油放入蔥花炒香，然後加入控幹了水分的小白菜，進行翻炒至其變色，倒入適量的十三香、食用鹽進行調味。最後將土豆泥也全部加進去，和小白菜混合在一起，翻炒均勻，然後加入雞精進行調味，配上蔥葉裝飾即可出鍋。
出鍋的時候先用一個大碗將所有的食材裝進去，然後用東西將食材在碗中壓實，最後倒扣在盤子當中，撒上一點例如黑芝麻、香油這類食材，吃起來超香。
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