春天是孩子長個的黃金時期，除了讓他們保持充足的睡眠外還得在飲食上合理搭配，長身體期最容易缺的就是鈣，補鈣最好的方法就是採用食療的方式進行，安全又無副作用。日常生活飲食中含鈣的食物非常多，含鈣量高的食物有牛奶、豆製品、海鮮等等，想給孩子補鈣除了要多喝牛奶外還要多吃含鈣量高的各種菜，牛奶他一直不太喜歡喝，想讓他在長個階段不出現缺鈣就要多吃些含鈣量高的菜。今天分享給大家的這道小河蝦炒韭菜就是含鈣量非常豐富的快手菜，這道菜不僅孩子要多吃，爸爸們更應該要多吃。
小河蝦補稱之為補鈣佳品，營養豐富、口味鮮美、肉質細膩、容易消化，特別適合孩子和老人們吃，韭菜補稱之為“壯陽草”，味道非常鮮美，具有獨特的香味，具有殺菌消炎、提高自身免疫力、增進食慾、增強消化、補腎壯陽等的作用，男人們吃了腎不虛、腰不酸，這個季節是韭菜最鮮嫩的時期，抓住機會多做給男人吃，錯過這個季節韭菜就不好吃。兩種鮮美的食材搭配在一起做出來的菜更加鮮美，炒一盤一眨眼的工夫就讓家裡的父子倆幹光光。
準備食材：
韭菜200g|小河蝦200g、生薑1小塊、花椒幾粒、鹽少許、食用油適量
製作方法：
1、準備好所需的食材，分別清洗乾淨，韭菜洗之前先擇乾淨，去掉黃葉或不新鮮的葉子。小河蝦如果個頭大可以把蝦的長鬚剪掉，防止扎到小朋友的嘴，這次買的蝦個頭不算太大，洗乾淨後沒有剪長鬚
2、將清洗乾淨的韭菜切段備用，生薑切碎
3、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的食用油，油燒熱後放入花椒粒和生薑末小火慢慢翻炒
4、調味料炒出香味後放入小河蝦大火快速翻炒
5、30秒左右後小河蝦表面全部炒至變色
6、先放入韭菜根部分快速翻炒10秒左右
7、再放入韭菜汁快速翻炒
8、炒至韭菜稍稍變軟加入適量的鹽翻炒均勻後關火出鍋
小貼士：
1、蝦的味道很鮮美，炒這道菜不需要過多調味料，只需加少許生薑和花椒去腥味
2、如果小河蝦個頭大，建議炒之前要把長鬚剪掉，否則容易扎到嘴
3、韭菜和小河蝦都很容易熟，入鍋後不宜炒太長時間，韭菜炒時間太久就變軟，吃起來口感差，小河蝦炒時間久了肉質就不鮮嫩
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