家里有孩子，有时候吃饭赶时间，就经常会做一些营养的快手家常菜。冰箱里一直不能断的就是鸡蛋了，各种蒸的煮的炒的都能应付一下。另外最受欢迎的快手家常菜就是炒鸡蛋了。炒鸡蛋可以搭配其它蔬菜一起炒，也可以单独摊成鸡蛋饼或炒成鸡蛋块，我家老大特奇怪，别的菜里放香葱不吃，但唯独炒鸡蛋里放香葱是可以接受的，我也是很纳闷。
关于炒鸡蛋很多人可能都喜欢嫩嫩的，但我却喜欢炒的老一点，我觉得炒鸡蛋炒的老一点的更香，而且在我家的香葱炒鸡蛋里，我还喜欢放点肉沫，一起炒出来，鸡蛋里还裹着肉沫的香味，不仅有蛋吃，还有肉吃，对于饭量不大的孩子来说，营养补充更全面一些，肉一定要放瘦肉沫，一是好熟，二是夹在鸡蛋里，肉也嫩嫩的，很香。你有时候多爸加班回来的晚，没吃饭，我也会赶快炒一份香葱肉沫炒鸡蛋来给他吃，做法很简单，继续往下看吧。
【香葱肉沫炒蛋】
原料：香葱、猪肉馅、鸡蛋、食用油、盐；
制作过程：
1、准备鸡蛋和小葱，小葱是我从朋友家地里拔来的；
2、香葱切碎一点；
3、鸡蛋打在碗里，搅拌成鸡蛋液，再把香葱碎放进去一起搅拌；
3、放一大勺肉馅进去，一起搅拌均匀；
4、在蛋液里放点盐，搅拌均匀；
5、不粘炒锅上火烧热，放适量食用油，等油温热后，把拌好的香葱肉沫鸡蛋液倒进锅里；
6、先不动锅，中小火烧热，让蛋液定型，并且能煎的底部发黄一些；
7、翻炒成块就可以了；
8、一盘香葱肉沫炒鸡蛋就出锅了，好吃又好做，简单方便的下饭菜，不仅孩子们爱吃，大人也爱吃。
几分钟就能出锅，快速解决吃饭问题的快手家常菜，制作简单营养可口，你们觉得这道菜怎么样呢？
感谢阅读，我是爱做饭的多妈。喜欢分享我制作的家常食谱，一起学习制作家常美食，如果你有喜欢的鸡蛋做法或者快手家常菜想要分享，欢迎留言，一起交流制作经验吧。
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