1。煮肉片
配料：豬肉、紅椒、洋蔥、豆醬、大蒜、白菜、鹽、味精、大豆油、醬油。
實踐：
1。洗淨肉片，洗淨大白菜葉，在熱油鍋中炒紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆醬，煮約8分鐘，放入大白菜，煮5分鐘。
2。最後，加入鹽，味精，撒上蔥花和大蒜。
2。大菜雞
配料：雞肉，青椒，土豆，辣椒，油，糖，醬油。
醬油，料酒，Zanthoxylum bungeanum，薑片，蔥，蒜，幹辣椒和豆醬。
實踐：
1、將土豆削皮漂洗，切成塊。把青辣椒洗淨，切下砧板。
雞肉洗淨切碎，用洋蔥、姜和酒醃製雞肉。
2。大蒜，辣椒，Zanthoxylum，姜和洋蔥在熱油鍋裡炒。
加入豆醬炒油。把雞肉倒進煎鍋裡。
加入醬油、醬油、糖和鹽。加入馬鈴薯炒至雞肉呈褐色和褐色。
倒入開水，不加雞肉和土豆，用中火慢火煮。
三。喝完湯後，炒青辣椒。
Cook把麵條放在另一個平底鍋裡，在盤子裡煮。
三。麻婆豆腐
配料：豆腐、豬肉、油、醬油、白糖、郫縣豆醬，
豆豉、鹽、水粉、洋蔥、胡椒、生薑。
實踐：
1。豬肉洗淨切碎，豆腐切成塊，在微鹹水中浸泡10分鐘。
去除和控制乾溼，蔥花姜，切碎豆沙。
2。在熱油鍋中，將蔥姜煸炒，倒入肉末炒，加入郫縣豆沙和龍蝦醬。
調味後，加入豆腐、水、醬油和糖。
五分鐘後，加入胡椒粉，細蕨，濃湯，然後熄火。
4。啤酒鴨
配料：鴨，啤酒，洋蔥，姜，蒜，幹辣椒，肉桂，
八角、鹽、醬油、醬油、雞精、冰糖。
實踐：
1、把鴨子清理乾淨，切成塊。
將鴨片倒入熱鍋中，炒至黃黃。加入洋蔥、姜、蒜、八角和肉桂。
煸炒香精，倒入老醬油、醬油、基本顏色。
放入啤酒，水，並淹沒材料。
2。加入糖糖，大火煮40分鐘後煮開。最後，火將被收集，湯將被包裹在鴨子上。
5。番茄燉牛腩
配料：牛腰肉、西紅柿、油、鹽、肉桂、大配料、料酒、醬油。
實踐：
1。將牛胸肉洗淨，浸泡1小時。
西紅柿洗淨後，用刀輕輕地將刀交叉，用熱水把它們削皮，切成塊。
2。牛腩浸泡並切成塊。在熱油鍋中煸炒韭菜、姜和蒜。
加入調料，胡椒，肉桂，炒香，加入西紅柿炒，加入清水。
水開後去掉泡沫，加入醬油、料酒和鹽均勻攪拌。
關上爐火，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
6。回鍋肉
成分：豬肉肋肉（豬肉）400克，青椒，紅辣椒，黃椒100克。
適量的幹豆腐、25克豆醬、10克甜醬、10克醬油。
烹調酒5克，食鹽3克，味精2克，植物油20克，大蒜適量。
實踐：
1。用肥瘦肉擦拭豬皮，放入湯鍋中煮10分鐘。
直到中熟，取出冷卻，切成5釐米長，4釐米寬，0.2釐米厚的片。
2。洗淨色椒乾淨，斜刀切成形狀。
三。豆瓣醬
4。將鑊置於中熱，加熱油，加入薑片和蒜片，炒炒。
然後炒肉片。
5。倒出多餘的油，加入青椒，郫縣豆醬，甜醬，料酒，精鹽，味精和醬油。
7。老媽媽炒肉脯
成分：幹豆腐（幹豆腐），芹菜，豬肉，花生油，大蒜，幹辣椒，老媽媽和水。
實踐：
1。芹菜梗洗淨（芹菜葉炒），豬肉洗淨切塊。
2。沖洗，沖洗和乾燥。然後切蒜，剝蒜，切片幹辣椒。
三。把一些花生油放在平底鍋裡，然後炒豬肉，直到顏色改變。
大蒜，幹辣椒和老母親。
4。炒到肉味道好。放入香乾的骰子。為了味覺加一勺水。Cook用1分鐘使味道變幹。
5。放芹菜梗，然後翻到火1-2分鐘關火。
8。馬鈴薯紅肉
材料：豬肉200克，土豆2，鹽，香菇半碗。
香葉2片，小紅椒4粒，八角1，白糖1匙，十三香量。
適量的生醬油、1勺豆醬和1生薑。
實踐：
1。把土豆切成小塊，把紅辣椒切成小塊。
2。將花肉反覆清洗乾淨，直到沒有鮮血和幹蘑菇。
三。燉鍋不必放油，直接在煎豬肉下。
4。煎至豬肉出油，兩面金黃。
5。放入香葉，八角，生薑，紅辣椒和豆醬。
6。平底鍋後炒勻。
7）油炸肉的底油用糖和糖煎炸。
8）加入豬肉，加入醬油和十三炒均勻。
9）加入足夠的溫水煮沸，然後倒入電飯煲一次。
10）煮20分鐘。當肉軟爛時，放入土豆和幹蘑菇20分鐘。
11）將鹽汁放入香菜中。
9。紅燜雞爪
配料：雞爪750g，花椒一小把，兩八角、肉桂兩，
兩片香葉，10g糖，一湯匙料酒，三湯匙醬油。
兩湯匙醬油，十三茶匙十三香，姜兩片。
實踐：
1。準備食物和各種香料。
2後。雞爪洗淨，釘子一個接一個減去。
三。鍋中放入半壺水，倒入雞爪，煮沸後繼續煮三分鐘。
4。去掉雞爪，用流水沖洗，瀝乾。
5。把雞腳放進鍋裡，把水大致覆蓋在雞爪上。
6。煮沸後，加入一湯匙料酒，兩片生薑，三湯匙醬油和兩湯匙醬油。
7。將花椒、八角茴香、桂皮和香葉放入茶葉袋中，放入鍋中。
8。放入糖中，加入半茶匙十三香。
9。再次煮沸，然後轉小火約80分鐘，直到雞腳酥脆可口。把火變成鍋裡的湯。
10。紅色燃燒脂肪腸
成分：豬腸溶500克，蔥20克，姜，蒜片，半青椒和紅辣椒。
適量的鹽是600毫升的食用油，2茶匙的醬油，半勺舊醬油，2茶匙的糖和2茶匙的料酒。
實踐：
1。清洗豬腸後，將鍋裡的水倒入鍋中，加入蔥薑片和料酒，熟透腐爛。
2。取出脂肪腸，清潔並切小段，瀝乾水分。
三。鍋油，加熱至6-7的油溫度，進入大腸，炸至金黃，Sheng出來。
在4中加入適量的油。鍋內拌蔥、姜、蒜片。
5。放入大腸，烹調料酒，醬油，醬油，加糖，加入適量的水，煨大腸品嚐，湯變稠。
6。在口味上加鹽。
7。加入青椒炒至香。關上暖氣，把盤子放好。
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