據說到了杭州，片兒川是必吃的。
作為頭條最懂面的人，懂面帝一向對這種換個名字就當作另一種面的行為嗤之以鼻，不過既然來到杭州，心裡還是想，應該嘗試一下當地的風味。
所以片兒川是得嘗一下的，於是早起來到住處附近的某連鎖店，點了一碗。
比較意外的是等了足有20分鐘，在店裡人不多的情況下，不知是因為我到店太早，還是因為真的做法繁複？
因為並不抱什麼期待，端上來的時候我還是有點驚訝的，因為裡邊的筍塊碩大無比，胡亂切的，有些硬，有些腥。
肉片是裹麵糊的，味道可以，不過略腥，應當是餐飲業習慣的偷懶行為所致。
麵條是南方常見的鹼水面，普普通通。
湯鹹淡合適，不過總讓我有種方便麵的感覺。
邊吃邊喝湯，淡了嚼一口雪菜，除了筍的塊太大以外，總體上這個面是很適口的，只是麵條略有嚼蠟感。
總體來說，是一碗普通的南方湯麵，應該能合大多數南方人的口味，並且，從麵條到湯再到味道，都和很多江南湯麵並沒有什麼區別。
初次嘗試，可以說，有些失望，於是隔天又在另一家店嘗試了一次
這次的畫風略有不同，與上次的相比，湯更濃稠些，麵條略細略軟，不過仍舊是鹼水面一貫的脆感，筍塊切得小了許多，也更入味。
肉是一樣的，帶著腥味，食客不挑剔，餐飲業者就更偷懶，這個規律無法逃脫。
對比兩家，共性是：
鹼水細壓面，
味精調的湯，
雪菜，筍，裹糊肉片
那麼懂面帝不禁要發問：片兒川到底是什麼？陽春麵加雪菜，筍和肉片？
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